風味餐廳／ Café Shuen 藝術與美味的結合
(2001/09/27 00:00)
記者陳志東／台北報導
黃澄澄的起士蛋糕，附上一層綿密的奶油與風味絕佳的焦糖，底部再配上一層黝黑的巧克力餅乾，而盤面還附上年輕老闆娘Sabrina的即興畫作﹔這家位於福華長春店一樓走廊Café Shuen的甜點，確實堪稱藝術與美味的結合。
原本於洛杉磯就讀美術學校的23歲老闆娘Sabrina（如圖／記者陳志東攝影），外表乾淨、身材纖細，不過卻是個十足嗜食甜食的女孩。Sabrina說，由於從小就喜歡甜點，並經常自己製作甜點「毒害」周遭的親友，後來實在覺得過意不去，於是決定奮發向學，並轉至舊金山就讀甜點烘培學校，在烘培學校扎扎實實學了一年手藝。
學成歸國後，立即將甜點美食與美術天份、創意充分結合，開設Café Shuen﹔除了點心蛋糕都是由Sabrina親手製作外，連店內的擺飾以及招牌設計，Sabrina也全部自己一手來，將整個店內弄得十分乾淨高雅，非常輕鬆。
目前Café Shuen計有10多種甜點，其中最讓顧客稱許的就是「起士蛋糕」。Sabrina說，店內的起士蛋糕是利用酸奶製成，除了扎實綿密以外，最特別的是蛋糕上層舖著綿密的奶油，底部再配上一層黝黑的巧克力餅乾，當顧客點餐後，還會立即烘烤風味絕佳的焦糖舖於上層，吃來不會甜膩，十分爽口滑順，令人回味再三。
抹茶慕司也是一絕。Café Shuen店內的慕司都是經過冰凍冷藏，吃來不會有一般慕司的空心感，反而有類似冰淇淋般的綿密札實，這樣的慕司配上絕對貨真價值的高級抹茶，吃來十分清爽，口中溢滿抹茶香氣。
店內還有例如「巧克力香蕉蛋糕」、「烤布蕾」、「水果塔」、「自製烘烤餅乾」…等等10餘項甜點，除了口味特殊外，每一客上桌的點心，Sabrina還會即興作畫，讓美味與藝術充分結合。
到Café Shuen消費十分經濟，每一種蛋糕大約新台幣70元，下午茶時間還加贈飲料，高貴不貴，十分值得前往一試。Sabrina說，歡迎講究甜點，敢於嘗試的好吃人士上門，盡情體會美味、藝術與輕鬆。
．Café Shuen
地址：台北市長春路353號1樓（福華長春名苑一樓）
電話：02-8712-4890
營業時間：星期一至星期六，12：00至19：00
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