飯店／大閘蟹陸續上市真偽難辨 品嚐美味要找知名館子
(2002/09/29 15:57)
中央社29日電
「秋風起、蝦蟹肥」，正是秋季品蟹最佳寫照，現今養殖技術可謂一日千里，還不到中秋節就有大閘蟹上市，今年消費者都會發現打著大閘蟹名號的螃蟹還真不少，價格更是混亂，想要品嚐還真不知如下手，一般來說，找知名的餐廳或飯店應不會選錯。
著名的大陸陽澄湖大閘蟹，在近幾年，由於懂得吃的人愈來愈多，在許多地方都有販售大閘蟹，過去必須前往香港或至大陸品嚐的消費者，也不必舟車勞頓滿足口腹，同時也會發現價格變化很大，過去一隻可能需要新台幣2000元至3000的大閘蟹套餐，今年都向下修正。
台北西華飯店公關副理林婉君指出，除了今年產量大增之外，市場也頗為競爭，經濟不景氣也是一大因素，不過她指出，品質佳、純正的大閘蟹多半直接供應高級餐廳和飯店，民眾在市面上所看到的大閘蟹，品質比較不穩定。
今年各大飯店依往例推出大閘蟹套餐和單點，價格上也有些稍稍變動，中部的台中通豪大飯店推出八兩重的大閘蟹，只要新台幣500元，算是飯店業中最便宜的，同時在消費者選用套餐或桌菜都送大閘蟹。
台北西華飯店的品蟹大餐，推出了包括大閘蟹、處女蟳的蟳蟹大餐，單點可以有三種不同烹調方式，第二隻更只要半價，另外有套餐可以選擇，搭配瑤柱、排翅等高級食材的套餐，讓你品嚐道地的美味，只要加點錢，還可以無限暢飲用頂級香檳。
台北圓山飯店也是推出美味的大閘蟹套餐，有烤鴨、燻雞、冬菇芥藍和圓山炒飯和著名的大閘蟹等內容，同樣也是第二隻可以享受半價優惠，第二隻只要新台幣700元。
台北晶華酒店的有品蟹派對、鴛鴦對蟹、香蟹套餐等三種方式推出，全部採用純正的陽澄湖大閘蟹，其中品蟹派對，歡迎三五好友享用，第十三隻起只要999元，鴛鴦對蟹則是公蟹與母蟹各一隻，讓消費者品嚐，套餐則搭配多種菜色。
台北亞都麗緻飯店的杭州菜師傳自香港天香樓，香港天香樓又是香港第一家賣大閘蟹的餐廳，因此大閘蟹的料理口味自然不在話下，這一次推出二套大閘蟹套餐，價格分別為新台幣2200元和2600元，另外還
搭配合一杯年份香檳。
台北遠東大飯店推出套餐和單點式的大閘蟹料理，分別有蟹黃小籠包、大閘蟹銀絲煲、清蒸大閘蟹等，讓你品嚐到真正的蟹味，單點蟹料理每道新台幣300元起、大閘蟹每隻1400元、套餐則是3280元。
台北希爾頓飯店也有單點和套餐二種的大閘蟹菜色供選擇，單點只要新台幣980元，第二隻則只要半價，套餐每人1600元，再加一隻大閘蟹只要780元。台北六福皇宮單點每隻1800元，套餐則是3000元一客。
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