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高縣／吃虱目魚可抗SARS？
(2003/05/08 23:54)
記者蔡秀娥／高縣報導
SARS疫情持續發燒，各種食補、藥補紛紛出籠來對抗SARS，根據老一輩人的經驗，要增強抵抗力與免疫力，就要多吃魚類，魚類含有豐富的維他命與蛋白質，尤其像高縣盛產價美物廉的虱目魚，對於增強免疫力與抗體有很大的幫助，與其花大錢去買些冤枉的食品，不如多食用向虱目魚這類便宜的魚類，來增強對SARS的抵抗力。
國人為了對抗SARS，可以說是無所不用其極，各種偏方紛紛出籠，包括多吃鳳梨可以對抗SARS的說法也深植人心，事實上，老一輩的人都知道，魚類的營養要高於肉類與蛋品，魚的蛋白質氨基酸與人體的需求很接近，比肉類蛋白質更容易被消化吸收，根據營養學家的估計，魚類蛋白質含有豐富的蛋氨酸、蘇氨酸與賴氨酸，的消化吸收率可達百分之八十至九十五，加上魚類含有鈣、磷、鐵、鉀、碘以及豐富的維他命Ａ、維他命Ｂ２和維他命Ｄ，所以又有「長壽食品」之稱。
在各種魚類食品中，虱目魚可以說是最價美物廉的食品，虱目魚，是台灣最常見的食用魚類，是高縣重要的養殖魚類，雖然多刺但是肉質鮮美，薑絲煮魚湯是很常見的料理手法，也可做成虱目魚丸，去年高雄縣海洋文化節，陳水扁總統甚至特別提到他小時後最喜歡吃虱目魚，考試前甚至常常用虱目魚燉補考是都考100分，虱目魚成了總統懷念媽媽味道的最好食品。
一般人如果缺乏蛋白質，除了容易休克，對傳染病的抵抗力也大幅降低，甚至病後恢復健康也變的遲緩，民眾在談SARS色變之際，與其求神問卜，或是花大錢買健康食品，不如多消費一些本土性的農漁產品，像是鳳梨、虱目魚，既可幫助農漁民，活絡地方經濟，又可增進自身的免疫力，可以說是一舉數得。
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