SARS／中國烹飪協會自律：廚師不得烹製野生動物

(2003/06/04 13:01)

本報大陸組／綜合報導

新華社報導，中國烹飪協會要求各地餐飲廚師一律不得接受、宰殺、儲存和製作野生動物或來源不明的動物性原料，以確保消費者飲食安全與衛生。

據指出，這份由中國烹飪協會所發布的要求還強調，各地餐飲業應全面禁止購進、儲存、製作、出售野生動物及其製品，確保消費者飲食衛生和安全。

報導說，這些禁止宰殺的野生動物包括受國家保護、有科研證明帶有病毒和人工飼養、尚不能明確肯定是否帶有病毒及有爭議的野生動物，以及來源不明的動物性原料。通知指出，對於範圍以外的野生動物，在未經野生動物保護部門、環境保護部門、衛生防疫部門許可，也不可購進、儲存、製作和銷售。