來去台北／南港／茶葉製造示範場 品茗還可聽製程解說
(2003/09/16 17:39)
記者王以瑾／台北報導．攝影
認識南港茶，不妨從「南港茶葉製造示範場」開始，這棟紅瓦白牆的建築群，雖然是民國80年始建，但最近轉手由南港區農會經營之後，才開始對觀光活動有具體的規劃，設有製茶機械展示教學室、影片教學簡報會議室、品茗區等，遊客也可以沿著示範場後方新築成的環山棧道，遠眺畚箕湖山水風景。
「南港茶葉製造示範場」可說是南港觀光茶園的地標，但一直沒有大力的推銷，知名度並不高；今年之前，此處都由台北市政府管理，談不上經營，前往南港觀光茶園郊山、健行的民眾，多半將此當成歇腳之處，除了使用化妝室之外，場方也提供免費茶水供山客飲用，今年6月底南港區農會接手經營，硬體維持不變，不再提供大桶茶水，但劃出了功夫茶的品茗區，也加強軟體的部分，由產銷班農民輪班為遊客解說製茶過程，讓遊客在喝茶之外，也能多增加一些對茶的知識。
南港觀光茶園的茶樹品種有青心烏龍、四季茶、台茶十二號、台茶十三號等4種，青心烏龍是製作包種茶及烏龍茶的品種，台茶十二號即金萱茶，而台茶十三號則是翠玉茶，其中以包種茶最出名。
人說南港包種有「石仙氣」，就是來自其生長的土地，這一帶的地質含有灰石層，茶於是帶有了礦石味；南港種茶的歷史可追溯至1885年的清光緒年間，由南港舊庄大坑山起始，茶區最大面積曾經達300多公頃，但二次世界大戰之後，採礦業的興盛帶走了茶園的人力，直到民國70年之後，礦業沒落，國內喝茶人口增加，南港茶業終於重燃生機，目前設有兩個茶葉產銷班，種植面積約60公頃。
南港包種茶經手採或機械採菁之後，即放上平底的大竹籃框之中，此為「萎凋」，在乾燥至相當程度後，就送入炒菁機，以200度的溫度烤出香味，接著再由揉捻機揉出包種茶該有的長形條狀，最後再送進乙種乾燥機及甲種乾燥機乾燥，茶葉製程至此也告一段落；若是品質較好的茶葉，在甲種與乙種乾燥機之間還有一道檢梗的手續，更講究的甚至還要撿出老葉、葉末，避免影響茶的味道。
南港茶葉製造示範場除了茶製程的解說導覽，還設有品茗區，每人茶資100元，贈送一罐茶及一個杯子。地址：台北市南港區舊莊街二段336號，電話02-27868374。營業時間為週二至週日09：00至17：00，每週一休館。
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