怕吃牛肉改吃鴕鳥肉 台灣飼養2萬隻 標榜低脂紅肉
(2004/01/04 10:19)
記者邱瓊平／專題報導
美國爆發狂牛症，造成消費者聞「牛」色變，鴕鳥養殖業者於是希望可以趁著大家不敢大啖牛肉的時候，將鴕鳥肉一舉打入肉品市場。台灣區人工飼養鴕鳥協會秘書長郭旭英表示，鴕鳥肉的口感與牛肉相似，台灣目前的鴕鳥總數共有2萬多隻；未來3年希望能達到飼養隻數達5萬隻的目標。
郭旭英指出，因為鴕鳥肉具有低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，所以又被認為是最健康的紅肉；而鴕鳥也是高經濟附加價值的動物，其全身上下都是寶，不僅肉質美味，鴕鳥皮、羽毛以及鴕鳥蛋都可以利用，發揮空間相當大，所以獲得許多養殖業者的青睞。
農委會畜牧處家禽生產科技士林宗毅說，台灣從1996年開放鴕鳥種鳥進口，而鴕鳥的養殖在2000年與2001年達到高峰，不過因為國內養殖業者發現，進口種鳥的第二代更適合作為種鳥，現在進口的情況已有減少。郭旭英則表示，台灣從5年前掀起養殖鴕鳥肉的熱潮，目前已從美國進口1200隻種鳥。
至於台灣有多少鴕鳥養殖戶，郭旭英指出，台灣的飼養戶已達200戶，有128戶加入飼養協會，其中又以新竹、彰化、雲林、嘉南地區的養殖戶最多，而台糖也在1999年加入養殖鴕鳥的行列，目前共養了400多隻。此外，協會也成立各地產銷班，讓養殖戶能夠透過彼此合作的方式，增加收入。
郭旭英表示，鴕鳥是草食性的動物，而且食物會在腸道發酵完全，屬於優質低污染的產業。他說，鴕鳥本身可騎乘，鴕鳥肉又可食用，因此也可以發展成觀光休閒牧場模式，例如南非的鴕鳥園都是重要的休閒主題樂園，目前台灣也有既可參觀，又可享受鴕鳥大餐的養殖場。
郭旭英提到，因為美國發生狂牛症，協會現階段的目標就是要向消費者推銷口感像牛肉，而且鐵質含量和牛肉相當的鴕鳥肉，但是郭旭英也坦言，台灣目前養殖的鴕鳥數量不多，若是大力推廣，很容易造成缺貨的情況，因此協會正在進行相關的評估。
最後，郭旭英強調，飼養協會將輔導鴕鳥產業在未來能夠分業，區分為專業種鳥場以及肉鳥場，以提昇生產效率。在飼養隻數方面，也能達到5萬隻，以及每年供應屠宰新鮮肉1000公噸的目標。
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