瞎拼馬來西亞／逛檳城　吃建築　看小吃！

(2004/03/09 10:35)

檳城有許多具有歐洲風味的老房子，沿街隨處就可欣賞。（圖/李至和攝）

記者李至和╱馬來西亞報導、攝影

檳城，是馬來西亞西北部的一個小島，純樸又具濃烈的英國殖民色彩，但卻也包含了不得不讓人注意的中國遺跡，更可隨處看到傳統的印度人在街上漫步。來到這個地方，也可以瞎拼，拼的是隨處可見的小吃，還有將英國殖民地風格的建築改裝城的各式餐廳，隨處步移，就可以在檳城看個飽、吃個夠。

為什麼要說「吃」建築、「看」小吃？這是因為街邊的小吃五顏六色、香味各異，雖然諸如印度甩餅、各色咖哩、沙嗲、炒粿條在台灣都吃得到，但這裡的口味與台灣吃到的可是截然不同的，所以在沒有下定決心要嚐嚐新鮮口味前，最好先用眼睛看清楚這些小吃攤師傅怎麼為料理調味的，免得如同行友人在大膽嚐鮮後，卻換來陣陣腸胃不舒服的症狀。

至於建築要怎麼吃呢？由於檳城留有許多英國殖民時期的小莊園，尤其是市中心的喬治市沿街都可以發現經過整修的莊園餐廳與夜店，甚至連麥當勞與肯德基也都在如古蹟般的建築裡賣起炸雞、漢堡，無論有沒有興趣走進去吃吃喝喝，也一定要下車徒步瞧瞧，每個建築不同的設計之美，好好呼吸一下殖民地留下來的特殊氣味。

來吃異國料理

檳城的小吃包羅萬象，有廣東人的腸粉、福州人的福建麵、印度人的甩餅、馬來人的沙爹與叻沙，這些小吃都可以到新關仔角與NEWLANE路上的大排檔一飽口福。一般來說，馬來西亞食物的食物口味挺重的，集合酸、甜、鹹、辣於一身，最特別的馬來小吃就是叻沙與囉也。

在NEWLANE路上美沁茶餐廳吃了一碗老闆免費品嚐的叻沙（Laksa），又酸又辣的湯底搭配如米苔苜QQ的麵條，加入小黃瓜、魚乾、洋蔥、香菜與鳳梨等多種口味的香料，熱熱辣辣又酸酸甜甜的滋味，有個移民到檳城的數十年的台灣人仍然不敢嘗試這種滋味。

囉也（Rojak）就更怪了，在各式的水果上加了一種又黑又濃綢的醬汁，黑烏烏的程度是完全掩蓋水果的模樣，因此每叉起一個水果就好像在玩猜迷遊戲一樣，吃到口裡才會知道吃的什麼水果。但，別以為吃入口就知道是什麼水果，因為醬汁本身的味道極重，有點類似加重鹹味的甜麵醬一般的口感，到底滋味如何，我想大概如外國人吃到台灣豬血糕的滋味一般的莫名其妙吧！

至於台灣人熟悉的沙爹除了有沾滿沙爹醬的烤法外，在NEWLANE路上一家賣沙爹的老闆娘熱情的免費讓我們品嚐的更美味的沙爹，也就是不加沙爹醬直接燒烤的「加料沙爹串」，原來是肉塊已經事先醃漬過了，雖然比普通的沙爹貴了1.5毛錢，但美味卻升級15倍。

吃完大排檔的小吃，當然也要來杯飲料，可以喝喝冰奶茶、廣式菊花茶、薏米茶解渴並沖淡渾身熱氣流，但馬來西亞人嗜吃甜，所以飲料超級甜，一杯飲料中加入的糖分對台灣人口味來說，可能是三杯飲料的份量，因此記得點飲料時要記得請老闆將糖放少點，免得甜到失了滋味。