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| 來去南投／我被這杯寵壞了∼台灣咖啡之最在惠蓀 |
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2004/04/11 11:33
記者王以瑾／南投報導．攝影
這杯咖啡，打開了封印5年的美好記憶，初入口是柔和的微酸，隨即回甘，散發出咖啡的香醇滋味，濃烈，不適合形容惠蓀咖啡，但它的溫柔口感，卻勾引著味蕾的慾望，咖啡原該細細品嚐，但5年的渴望終於獲得滿足，不自禁地狂喝牛飲起來，我想，我會被惠蓀咖啡給寵壞了。
最近台灣咖啡極為熱門，但真要說開山祖師，應是惠蓀，不過，在這波有計劃的商業行銷中，惠蓀咖啡的名氣卻沒有相對提升。
5年前，我在惠蓀林場喝到第一杯台灣咖啡，當時的感動一直留在舌尖，這些年來嚐試了各地所謂的台灣咖啡，但喝來喝去總覺得過酸，遍尋不著貼近原始記憶的那杯咖啡，一度灰心地以為是錯覺，只是記憶為美好加溫，沒想到多年之後再度走進這間熟悉的咖啡園，終於印證，所尋之物只在惠蓀。
今天，破例喝了3杯，顧不得心悸或任何飲用過度的副作用，縱容自己沈溺在一杯一杯香醇順口的惠蓀咖啡中；從台北下來，一趟車程要3、4個小時，怎能不喝個過癮，這樣縱容自己的理由，夠充份吧？
後來才知道，惠蓀咖啡曾獲頒「農產品世界品嚐會銀牌獎」，它的好喝，是有「掛保證」的。不過，惠蓀咖啡並不是會讓人驚艷的咖啡，濃烈這兩個字放不到它身上，但走中間溫和路線的味道，卻符合了大部分台灣咖啡族的喜好；咖啡豆採中度烘焙，黑咖啡喝起來有些微酸，但不會讓人難以入口，反而豐富了口感的變化，加糖加奶之後，酸味盡除，只剩咖啡的香醇。
惠蓀咖啡是台灣咖啡的鼻祖，民國25年的日據時期就已引進種植，以50年的種植經驗研究出最適合咖啡樹生長的方式；惠蓀林場種植的是阿拉比卡種，配合咖啡樹喜好陰涼半日照的環境，發展出以相思樹遮陰的種植法；相思樹葉密集但假葉不大，陽光可穿越縫隙，提供咖啡樹需要的日照，卻不會讓它們曬過了頭，影響咖啡豆的品質。
好的咖啡豆都生長在濕氣重、早晚溫差大的環境，惠蓀林場的氣候條件正符合咖啡樹的需求。
咖啡樹開花時間為4至6月，這段時間，只要大雨之後的兩個星期左右，就會看到花開滿樹的景觀；茜草科的咖啡樹開出來的花朵為純淨的潔白，整個枝條佔滿白色小花，十分吸引人。
目前惠蓀咖啡種植面積為15公頃，年產量約15000公斤。
在惠蓀工作的員工都不禁感嘆，真的被寵壞了，總喝不慣外面的咖啡，這樣優質的咖啡豆，是怎麼煮都好喝，就算不是虹管式的費工煮法，倒入機器的懶人煮法也有好味道；不過最棒的是，惠蓀咖啡雖然這樣讓人魂縈夢牽，現場一杯也不過賣100元，咖啡豆帶回家一磅400元，和其他打著台灣咖啡招牌，一杯要價近200元的咖啡比起來，價格真是便宜。
前往惠蓀林場，可由草屯交流道下國道3號，接14號省道、左轉133縣道後再接21號省道北行可抵。惠蓀林場膳宿專線(049)2941041∼2；網址huisun.nchu.edu.tw
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