來去南投／鹿谷茶農愛參賽　5千人搶100萬 2004/04/07 11:15

以前揉茶靠的就是這隻腳ㄚ子；在茶業中心的解說導覽對茶葉會有更深的認識。(圖／王以瑾攝影) 　記者王以瑾／南投報導．攝影 全省各茶區都有茶比賽，但就屬鹿谷人最熱衷參與，這裡的茶戶不到6千人，其中有5千多名為農會會員，而這些會員又幾乎都會參加比賽，因此每到春冬兩季茶比賽時，幾乎家家戶戶都是參賽人，是全省最熱絡的地方。在評選分級之後，獲得冠軍，也就是特等頭銜者，一斤賣價可達5萬元，也就是獲得這項殊榮的茶農就有100萬元等著入袋。 鹿谷是凍頂烏龍茶的產地，凍頂烏龍茶現在已成為茶的品名，甚至可以說是烏龍茶的代名詞，但追本溯源，凍頂，原本是個山名，指的是凍頂山的茶產區，涵蓋範圍應該是鹿谷鄉彰雅村、永隆村、鳳凰村的茶園，但因凍頂烏龍茶的名氣實在太大，不但附近村莊的茶區紛紛以凍頂烏龍茶為名，再加上每年茶比賽都有其他地區高山茶藉用鹿谷會員名義參加比賽，凍頂烏龍茶的茶產區界定，反而愈來愈模糊。 鹿谷的茶比賽，是全省最競爭的地方，4、5千件的茶要在半個月內完成審查及評選，評審從審外觀、觀水色、聞香氣、觀葉底、入口滋味等幾個部分決定等級，一位評審平均一天要喝300杯茶，數量十分驚人，不過，這些茶不是喝到肚子裡，只是用潄口的方式，在定時、定溫、定量、定器的條件下，以過度沖泡的時間，刺激出茶葉的所有優缺點。 獲得冠軍的特等茶，當然最高價；鹿谷農會以梅蘭竹菊為茶葉分級，每季的冠軍，也就是特等茶，一斤賣價為5萬元，每次比賽送審為22公斤，扣除評審用茶，茶農還有20公斤可包裝上市，因此只要獲得冠軍，100萬元就穩穩等著入袋。 凍頂山上現在還有一棵台灣原生的百年老茶樹，名為「蒔茶」，它雖然是鹿谷茶鄉的精神象徵，但卻不是現在市面上凍頂烏龍茶的老祖宗，現在鹿谷的凍頂烏龍茶相傳是清咸豐5年(1855年)由林鳳池自福建省武夷山帶回種植，當時林鳳池是到福建參加科舉，中舉人後順道帶回了36株青心烏龍，其中12株種植在凍頂山，這才是凍頂烏龍茶的開端。 烏龍茶為半發酵茶，茶是世界性的飲品，但其中90%為全發酵茶，半發酵只佔2%，通稱為「烏龍茶」，台灣佔全球產量的一半。 同樣是烏龍茶，同樣是青心烏龍品種，凍頂烏龍茶與文山包種茶卻因後製流程的差別，產出了不同型狀與味道的茶，文山包種茶不經團揉呈條型，而凍頂烏龍茶製作較費工，最後以團型呈現；在團揉的過程中，一個茶球包一天之內要重覆20多次的拆解、包裝布包，再繼續搓揉的動作。以前揉茶常要靠腳ㄚ子搓揉，當然，現在用的是機器了，否則大概沒幾個人敢喝了。 鹿谷茶的製作流程與介紹，在鹿谷農會的茶業中心有詳盡的說明，若是人數多的團體，也可向中心聯絡，可安排導覽及泡茶的教學，這裡也設有門市，出售鹿谷鄉的茶葉及農會各項產品，3樓則有農村文物館。鹿谷鄉農會茶業中心位於前往溪頭、杉林溪的151縣道上，由國道3號下竹山交流道，10分鐘就可以抵達鹿谷；茶業中心地址為鹿谷鄉中正路一段231號，電話(049)2751962。 泡茶也是一門學問；茶業中心設有茶藝教室，教你泡好茶。(圖／王以瑾攝影) 鹿谷農會茶業中心設有農村文物館，展示早期的農村農具及生活用具。(圖／王以瑾攝影) 鹿谷農會茶業中心設有賣場及文化館。(圖／王以瑾攝影) 找茶買茶聽茶趣，都可以到鹿谷農會茶業中心。(圖／王以瑾攝影) ※ 休閒趴趴走！ ※ 走，帶你出去玩！ 南投花卉嘉年華 • 人比花嬌、花比頭大　杉林溪賞牡丹　讚！ • 久違了！921後4年開放　杉林溪壯麗依舊 • 埔里台一農場　讓死板木頭也變浪漫 • 花現心樂園　南投花卉嘉年華坐馬車逛展場 • 牡丹迎客展歡顏　南投花卉嘉年華4月3日登場 鹿野高台茶正香 • 美麗花蝴蝶　在最美的第一天失去童貞 • 知本老爺逛步道　小山豬當導遊 • 濃濃卑南味　跟知本卡地布團結在一起 • 不知春帶來春天氣息 • 茶餐溫泉最對味 • 免費送錸德4g擴充隨身碟及五選一萬元好禮 • 考考你有多聰明 關心教育 輕鬆拿will • 用熱情跨越生活界線，開啟自由穿梭新世界 • 夯!不可不知的消息,近十萬人受惠?! • 91歲阿公也在嘗試網路租屋快感 • 免費索取時尚休閒包！參加再送2G隨身碟… • 讓每個檔案都變成企業財富 企業內容管理化金磚