端午節來了 五星級飯店粽子上桌──其他地區
(2004/06/05 12:11)
記者王以瑾／台北報導
鴻禧大溪別館「廣東八寶粽」將傳統裹蒸粽改良，迎合現代的人健康訴求，份量減小，保留其豐富的食材，以香菇、干貝、蓮子、栗子、叉燒肉、綠豆仁等食材入餡，以荷葉包及粽業裹蒸煮更具風味，每個180元。三角椎形狀的「廣式鹼粽」，內餡是甜而不膩的綠茶餡，滑溜爽口，冰鎮後更適合在炎炎夏日裏品嚐，每粒90元。
「鮑魚養生粽」鮑魚養生粽運用強調高纖、健康的紫糯米、小米、薏仁、小麥等五穀雜糧，內餡加入鮮美鮑魚、鬆軟栗子及香氣十足的冬菇等配料，每粒120元。「傳統鮑魚粽」則用北部做法，將糯米調味後，包入鮑魚、栗子、冬菇及蛋黃後，以蒸煮的方式料理減少油脂，每粒也是120元。
除了有五星級的粽子品嚐外，6/12及6/19兩個周六下午2:00至3:00在飯店大廳舉行，由主廚親自示範教學並有現場粽子試吃活動。粽子外賣預約電話(03)3876688。
新竹老爺酒店「粽王」取用多種高級食材，如魚翅、鮑魚、干貝、栗子、蛋黃、雞肉等，以正宗港式料理，餡多味美，再以竹葉及荷葉包裹，雙重香味，口味十分獨特，令人口齒留香，每顆380元，重達16兩，約適合3-4人食用。此外，還有「港式甜粽」，內餡是蓮蓉口味，每顆68元。另有端陽禮籃，每籃1280元，請於三天前預訂，洽詢電話(03)5631281
新竹煙波大飯店「鮑魚裹蒸粽」，堅持傳統做法卻又在餡料上力求新意，高檔食材入餡，每顆約12兩；以鮑魚為主加上長糯米、綠豆仁、冬菇、瑤柱、蝦米、五花肉、燒肉、蓮子、栗子、鹹蛋黃、芋頭粒、大腰豆、眉豆特製而成，並附贈特製醬料。洽詢專線(03)5203188轉2500。每顆鮑魚裹蒸粽199元，6/18前預約特惠買5送1。
新竹國賓也有新口味粽子，「海味粽」為傳統的粵式風味粽，內餡含鮑魚、干貝、鹹蛋黃、五花肉、蓮子、栗子及香菇等，炒熟再以竹葉包裹蒸熟，咀嚼中還帶有淡淡的竹葉香。造型及口味都有別台式甜粽的「蓮蓉鹼水粽」，細緻的糯米及綿密的蓮蓉特製而成，香甜爽口，搭配砂糖或醬油都適合。海味粽每份125元、蓮蓉鹼水粽每份45元，即日起買10送1，6/5前預訂可享9折優待，洽詢專線(03)5151111 #3405-6。
通豪大飯店推出素有粽子之王美名的「港式裹蒸粽」每粒385元，可供4人食用，內餡特選鮑魚、干貝、香菇、魷魚、冬蝦、赤肉等好料。「東港櫻花蝦海鮮粽」則是特選東港「櫻花蝦」製成鮮味濃郁的海鮮粽，再包入冬菇、魷魚、冬蝦、赤肉等，鮮活好滋味，其他還有「山藥蓮子紫米粽」、「泡菜魯肉粽」、「巴西蘑菇養生粽」，每粒皆85元。「隆粽禮盒」自取688元，也提供付費宅配服務。預約電話(04)2295-6789轉8623/8627
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