中縣／注意三低　糖尿病患照樣享受粽子美味 2004/06/07 21:55 　記者蘇詩鋒／中縣報導 端午將至，對於許多愛吃粽子的糖尿病患卻是一項又愛又恨的兩難習題。究竟糖尿病患是否可以像一般人一樣感受過節的氣氛，享受吃粽子的樂趣，又不會影響血糖指數？童醫院蔡政麟醫師指出，注意「低油脂、低糖、低鹽」也可享受吃粽子喔！ 童醫院新陳代謝科主任蔡政麟表示：以糯米為主要原料的粽子升糖指數確實高於其他主食，而且有些粽子的製作是以水煮的方式，當煮的時間愈久，米粒的糊化程度愈高，對飯後的血糖影響也較大。另外，包粽子的佐料常太鹹、太油，因此糖尿病患對粽子總是又愛又怕，能不能吃？能吃多少？這些問題常連醫護人員也無法明確回答。 蔡政麟主任建議糖尿病患者，除了要注意份量的調整及代換之外，餡料的選擇還應把握少油、少鹽、少糖、少膽固醇、多纖的「四少一多」原則；而吃完粽子如果有血糖偏高的現象，就應該調整飲食、運動或用胰島素來控制。另外，吃鹼粽或白粽需沾著糖粉時，建議以代糖代替，以減少直接攝取單糖。 蔡政麟主任呼籲，糖尿病治療的主要方法，是透過飲食、藥物及適當運動去控制病情，而「低油脂、低糖、低鹽」更是患者飲食的首要原則。雖不少糖尿病患者平日都能遵照飲食原則，但在節日時卻常抗拒不了應節食品的誘惑。其實，糖尿病人也有吃粽子過節的權利，但是應該挑選比較清淡、不含肥肉的粽子，只要有節制，多注意血糖的控制，糖尿病患也可以快樂過端午。 必遊~F4休閒最愛輕井澤5日 置產潮商機上看20％全民有份！大高雄金磚任你搬 你以為遲到幾分鐘不要緊嗎？下班後約會跑趴的基本技能大公開！ 房東不是被嚇大的，一間房就是可以多賺3萬元