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來去苗栗／在森林中築起的咖啡館
(2004/08/21 14:53)
在樟樹林中喝咖啡，想來就舒適。(圖／王以瑾攝影)
記者王以瑾／苗栗報導．攝影
走進樟樹林中，瀰漫的卻是濃郁的咖啡香，林中喝咖啡，倒是不錯的享受，咖啡館開放而寬敞空間的設計，讓人少了點拘束，多了點舒適，進了這間位在山中林間的上田咖啡，就先將紅塵瑣事暫時留在門外吧！
上田咖啡所在的樟樹林，原本是為了取樟腦油而種植，但這項傳統產業落沒之後，業主也無心經營，上田咖啡看中這塊地，以最少的人工元素，築起這間森林裡的咖啡屋，除了在室內可以看見未經雕琢的樟木材屏風隔間，室內還保留幾棵老樹，樹冠伸出屋外，舒適地向空中伸展開來。
雖然這片築於山林的營業空間是2003年歲末才開幕，但烘焙起家的上田咖啡，卻已建立了10年名號，在台中市精誠一街，專賣咖啡豆和咖啡器具，開咖啡館，這還是頭一遭，而且一開就開到苗栗的山林野地裡。
也許是因為同時經營烘焙業務的關係，充塞在室內的咖啡香特別濃重；走過咖啡館的營業空間，順著鐵路枕木舖起的木棧道可直達後方的烘焙廠，20公斤的烘焙機，轟轟地轉動著；最近許多山區裡的咖啡館都有咖啡製作過程的解說，不過，大部份採用的機器都是5公斤而已，由專業烘焙起家的上田咖啡，氣勢果然不同，這麼大一部機器，還不常見呢！
負責人之一的賴國忠說，曬乾的豆子，在烘焙過程中花費的時間大約為26分鐘左右，淺焙與深焙雖然對口味影響很大，但烘焙時間差距其實很短，只差個2、3分鐘。
上田咖啡的咖啡豆多為進口，大部分來自古巴、中南美及印尼，也有少量來自雲林的台灣咖啡。
會選擇這片山林做為上田咖啡的第一個咖啡館營業場所，店主可是有相當雄心，賣咖啡只是第一步，未來還要自種自採自烘焙，供應「絕對上田」的咖啡是第二目標，接著也考慮闢建民宿。
經理張國基說，雖然咖啡要5年才會結果，但從雲林古坑買來的1千棵樹苗，都已有3、4年，預估明年就有咖啡豆可收成，到時遊客來這裡就能喝到上田自產的咖啡了。
上田咖啡除了提供一個舒適的喝咖啡空間外，也接受團體預約咖啡烘焙導覽。這裡的咖啡130元起跳，也供應套餐，售價380元至500元之間；上田咖啡休閒莊園位於苗栗縣通霄鎮福興里9鄰101-1號，電話(037)783798；從121縣道轉進苗48道路可抵，詳細交通資訊可參考網址http://www.santend.com/st/st1.html
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