名人軼事／華府北京烤鴨 布希父子都愛吃
(2004/09/03 15:20)
記者樊冬寧、陳依秋／華府報導
美國總統布希1日(美國時間)在紐約共和黨大會上發表提名演說，不過，您知道布希總統在華府上館子最愛吃的是什麼嗎？答案是北京烤鴨。
在大華府地區有一家專門賣烤鴨的北京飯店，布希總統父子兩人前前後後光顧了超過70多次。這家位於維吉尼亞州，靠近五角大廈的北京飯店，已經有27年的歷史，在大華府地區遠近馳名，美國政壇名人、兩岸高官都曾經是座上嘉賓。
北京飯店德徐老闆表示，他們服務布希總統父子不下70多次，尤其是老布希總統的人情味，最令他們印象深刻。「老布希總統從來不擺架子，曾任副總統的時候，和客人坐在一塊，維吉尼亞州的客人很有禮貌，吃完飯大家站起來鼓掌。」
北京飯店每走進4個客人就能賣出一隻鴨子，這裡的烤鴨十分講究，精選6磅半的小鴨子，吃起來不帶肥，長島專人培育的傳統北京鴨種，搭配獨家特製的餅皮和甜麵醬，對味的山東大蔥也是在自家農場累積十幾年經驗種植出來的。
連烤鴨界的老前輩--全聚德，也從北京專程派代表團來考察北京飯店的烤鴨，您就知道他們的烤鴨有多令人垂涎三尺。
北京飯店徐老闆表示，「北京全聚德的烤鴨適合當地人的口味，醬比較鹹，我們的醬比較甜，當地人的口味認可這個味道，吃起來更好，為了市場的需要改良。」
除了烤鴨之外，北京飯店最受歡迎招牌菜還有北京小羊排、椒鹽蝦、和乾扁牛肉絲，雖然徐老闆兄弟秉持父親留下來的傳統，從來不做廣告，但顧客卻從世界各地慕名前來。徐老闆也驕傲地說，最遠的客人，可是遠從韓國坐專機來。
徐氏兄弟傳承父親的理念，將北京飯店看成一個大家庭，飯店大廳由徐老闆親手建造，所有的員工都是這個團隊的一份子。Uncle Charlie是許老闆口中的老元帥，在北京飯店已經服務了24年，每天都是第一個上班。就是憑著這股精神和一流的服務品質，在北京飯店用餐，除了陣陣烤鴨香，也聞到了濃濃的人情味。
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