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中秋食補／柚香綠蔬沙拉+烤肉 中秋很享受
(2004/09/20 14:37)
特製甘草沙拉，美味兼顧好身材。
中秋節是中國人特有的節日，過節的吃食也有著濃濃的中國味兒，月餅、烤肉都是高熱量、高油脂、高鹽分的食物，柚子的角色變成中秋應景食品裡代表健康的主角，還好柚子也很爭氣，從頭到尾整顆都可以利用，可以吃、可以玩，樂趣多多，柚子本來只是一個餐後的水果，我們可以運用點巧思，搭配蔬菜沙拉，讓柚子晉身到搭配烤肉的用餐菜色，製作簡單又可以舒緩濃濃的烤肉味，今年中秋開始健康吧！
《柚香綠蔬沙拉》─二人份，份量可自行搭配
材料
1.奶油萵苣 1/2顆
2.橄欖〈浸泡在橄欖油裡〉適量
3.柚子果肉適量
4.淡醬油 1/2大匙
5.紅酒醋 1/2大匙
6.橄欖油 1/2小匙
7.現磨黑胡椒 少許
做法
1.奶油萵苣洗洗乾淨、瀝乾，剝成適合食用的大小，放在適合盛放沙拉的容器裡。
2.放上幾粒橄欖，喜歡吃的話可以多放幾顆。
3.再將剝好皮、去了子的柚子果肉約略剝開、散放。
4.將淡醬油、紅酒醋、橄欖油、現磨黑胡椒充分混合、調拌均勻。
5.將調好的醬汁淋於萵苣和橄欖上，稍微拌勻，即可。
．資料提供：國際厚生健康園區
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