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來去嘉義／阿里山瑞太愛幼齒 小孩不會泡茶不能念小一
(2004/11/03 11:23)
無論剛剛玩得多瘋狂，一坐上茶盤後方，身份轉為「小小泡茶師」，稚氣未脫的臉龐充滿訓長期訓練的自信，完全變了一個人。(圖／王以瑾攝影)
記者王以瑾／嘉義報導．攝影
住在茶區的孩子，沒有不會泡茶的！嘉義縣梅山鄉是高山茶的濫觴，高山茶在這裡開賣，而小小泡茶師的訓練，這裡也是個起點；指著穿著中國風正式服裝，正專心讀秒計時的小小泡茶師們，太和國小前任家長會長郭芳源說，「我們這裡的小孩，不會泡茶就不能上一年級！」
有位茶界前輩形容梅山鄉茶區，用了個有趣的形容詞──「戀童癖」，因為茶採嫩葉，是由這裡起始，這樣說法，無巧不巧，也可順便形容這裡的「小小泡茶師」訓練，為國小學生開泡茶課，小小泡茶師漸成特色，梅山鄉，真的是愛「幼齒」出了名。
台灣第一個突破1千公尺的茶區，出現在梅山鄉，當時還是日據時代，種的是「蒔茶」，茶區和樹種和現在看到的都不同，但的的確確是開創高山茶歷史之先河。梅山鄉的種茶產業曾經中斷過相當長的時間，直到1975年才重新發展；80年代，梅山鄉所產的青心烏龍，曾是「高山茶」的代名詞。
現在的台灣高山茶，流行採嫩葉，而追溯這個潮流的開端，也是梅山鄉，嫩葉揉成球狀，雖然香氣稍嫌不足，但外型嬌小可愛，很受市場歡迎，引得各茶區紛紛跟進。
兩度在茶市場創造流行，現在梅山鄉又有「小小泡茶師」的推廣，也很引人注目。
梅山鄉太和國小只有40個學生，人人都是泡茶師；別看這些小朋友私底下像脫韁野馬一樣，和一般的小孩沒有任何不同，不過，一旦坐到茶盤後方，開始泡茶、奉茶之後，完全就變了一個人，稚氣的臉龐，轉換成有著自信的成熟，在長期訓練之下，無論是茶具的擺放、茶水浸泡計時、茶盤清潔的維護，每一個步驟都完美精準。
(圖／多年訓練下來，太和地區的小朋友，沒有一個不會泡茶，人人都是「小小泡茶師」。王以瑾攝影)
校長陳瑞成說，太和國小每週一下午有固定的茶道課程，從溫杯、置茶、沖茶、倒茶、聞香、品茗，完整為小朋友提供一套泡茶與喝茶的課程。
在許多場合都會看到太和國小小小泡茶師的表演，如果來到茶區，想要親炙這些小小泡茶師的風采，也可以和太和國小聯絡，除了週一下午3時的課程可開放參觀之外，其他時間學校也可以另行安排。聯絡電話(05)266-1069，太和國小網址www.thps.cyc.edu.tw
梅山鄉太和社區位於169縣道上，可由18省道上阿里山，至石卓左轉169縣道，過奮起湖區後可抵。
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