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冬天進補 紅面番鴨價俏 養殖業者笑開懷
(2004/12/23 00:50)
記者劉文華／台西報導
國人認為冬天進補最佳主材的紅面番鴨，因之前受到假米酒與禽流感事件衝擊，近年來飼養數量大幅減少，今年在量少與市場需求量高的情況下，目前每台斤高達50元的價錢，創10年來新高，令養鴨業者眉開眼笑，興奮不已。
國人在冬天天氣涼了，最喜歡以紅面番鴨製作薑母鴨進補，兩年前番鴨曾因假米酒事件，價格滑落谷底，每台斤僅有20元以下售價，後又加上禽流感疫情導致嚴重滯銷，政府相關單位雖大力推動品嚐會活動，但銷路效果有限，鴨農叫苦連天。
台灣省番鴨運銷合作社蔡義德指出，之前由於假米酒與禽流感事件影響，業者飼養意願低落，以致番鴨數量嚴重缺貨，又因本季番鴨因連續颱風侵襲，育成率不佳，但國人喜愛吃薑母鴨進補的習慣並未改變，在貨供不應求的情況下，目前番鴨價格每台斤由先前的20元飆高為50元，創下10餘年來番鴨最高價格。
蔡義德表示，根據銷售行情，國內每年紅面番鴨需求量約120萬隻，雲林縣即佔4成，因此雲林是番鴨主要養殖縣市之一，今年鴨價看漲，鴨農們都喜上眉梢，加緊準備出貨希望好過年，不過也希望業者不要一蜂窩大量搶養，以免到時候供過於求，造成鴨價又下滑。
對於番鴨的飼養期，蔡義德說，番鴨養成120天即可出售，成本每台斤28元左右，為避免受到突發事件影響價格，近年來合作社致力於研發各種加工產品，包括薑母鴨調理包、鴨肉小丸子等，希望藉此穩定鴨肉價格。
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