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都市驚艷／美麗蔬菜花(下) 蔥是不像百合花的百合
(2005/02/20 10:32)
小小的，像躲在葉子後方的害羞模樣，是蕃薯的花。(圖／王以瑾攝影)
記者王以瑾／台北報導
蕃薯長得土土的，蕃薯葉(地瓜葉)雖好吃，但也不是什麼能讓人稱讚的長相，她的花又如何呢？可不要看不起蕃薯，她是旋花科，和牽牛花同科，可惜的是，花小了點，不過有種嬌小的雅緻；空心菜也是旋花科，她的花就大多了，和牽牛花可以比美。
蕃薯曾是貧困年代的稻米替代品，但現在卻鹹魚翻身，身價翻了好幾翻，平常我們食用的是其地下塊根。
如果看到蔥的花要你猜她是什麼科的，答案絕對讓你跌破眼鏡；蔥是百合科。
說到百合科，腦海裡一定先浮上台灣百合、香水百合那種又大又美的畫面，這豈是眼前這團小毛球可以相比的。
不過，百合科可不是都是天生的美人胚子；大家熟知的那種百合形象為百合科百合屬的植物，而蔥，則是百合科蔥屬，雖然沾點血緣，但外型差距很大。蔥屬的蔬菜都有比較重的獨特味道，蔥是一個，有相同特徵的蒜、韭也都是百合科蔥屬的成員。
平常食用的蔥，白絨絨地擠成一團，不會有人以漂亮來稱讚她吧！頂多說她很可愛，不過倒是有種細香蔥，相近的模樣，但開著紫色的花，花朵細看還帶著幾分嬌媚，頗有觀賞價值。
在台灣，細香蔥並非普遍食用的蔬菜，但在其他地區也會拿她做為調味之用，其莖葉也可食用。
(圖／蕃薯的花。王以瑾攝影)
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