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涼麵大檢測／天熱衛生堪慮 消基會：超商低溫較有保障
(2005/07/06 10:39)
夏天到！涼麵戰開打，一年商機50億。
記者陳曉藍／台北報導
針對市售涼麵檢測，消基會指出，相較於過去檢測，涼麵店常溫販售涼麵，衛生狀況仍未改善，但是便利商店低溫涼麵的衛生表現，則有明顯提升。
消基會表示，綜觀幾次涼麵檢測結果，兩年前8月消基會公佈22件便利商店低溫涼麵有14件不合格，台北市衛生局隨即再抽驗，便利超商18件中，仍有12件不符合規定，另外25件常溫販售的涼麵更有24件違規。去年6月間衛生局檢驗9件便利商店涼麵，仍有6件未達標準。與此次結果比對，涼麵店常溫販售的涼麵衛生狀況仍極不理想（18件全數不合格），而便利商店低溫涼麵的衛生表現（12件2件不合格），則有明顯地提升。
涼麵不會再加熱殺菌處理，就要吞下消費者的肚子，衛生問題絕對不能輕忽，消基會說，此次涼麵的抽檢結果，涼麵店及量販店購得的產品大腸桿菌群檢測全數不符合食品衛生標準，面對不佳的衛生檢測成績，涼麵業者的衛生狀況應確實檢討改進。整個涼麵製作過程中的每個環節，人員操作衛生狀況，不論是涼麵的冷卻方式、涼拌蔬菜的衛生清潔、醬料的衛生控制或是成品的調配，對於可能遭受的環境、人為污染，或是貯存條件的缺失，都應該重新檢討控管，才可能讓涼麵衛生入口。
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