消基會檢測：6成刨冰店家不合格 冰館、台一赫然在列
(2005/07/12 17:15)
記者陳曉藍／台北報導
炎炎夏日來碗芒果冰消暑吧！但是吃進肚子的芒果冰，到底是不是潛藏危機？！消基會針對市售刨冰做隨機檢測，根據結果顯示，60％的檢測店家不合格，芒果冰不合格率偏高。而著名的永康街「冰館」與台大附近的「台一牛奶大王」，赫然都在不合格名單中。
根據食品衛生標準中「冰類衛生標準」的規定，每毫升(mL)的冰品中，生菌數限量必須在105 CFU以下。消基會檢測後發現，有10家業者的冰品超過標準，分別是金山南路「政江冰果室」的四樣冰、北投中和街「新豐特製綿綿冰」的珍珠招牌冰、大安路「三三冰城」的芒果千層冰、永康街「冰館」、師大路「霖園」、裕民一路「人人冰果城」、保儀路「逢玉冰果室」的芒果牛奶冰、漢口街「楊記花生玉米冰」的芒果冰、羅斯福路「正東12海浬五角冰鋪」的三色芒果布丁冰以及景文街「美加蜜豆冰」的蜜豆冰，以比例來說，50%店家不合格。
而在大腸桿菌群方面，45％店家不合格，依據「冰類衛生標準」的規定，每毫升的冰品中，大腸桿菌群最確數(MPN)限量必須在102以下。本次檢測共有9家業者超過標準，包括安平街「辛發亭」的芒果挫冰、新生南路「台一牛奶大王」、永康街「冰館」、師大路「霖園」、裕民一路「人人冰果城」、保儀路「逢玉冰果室」的芒果牛奶冰、漢口街「楊記花生玉米冰」的芒果冰、羅斯福路「正東12海浬五角冰鋪」的三色芒果布丁冰以及景文街「美加蜜豆冰」的蜜豆冰。
得一提的是，本次抽檢的12件芒果冰中，竟然有9件出現不合格的情形，比例驚人，顯示這類不需加熱的材料在衛生上確實有待改善，消費者要特別注意。
消基會建議，消費者可依據「食品良好衛生規範」中關於食品業者良好衛生規範一般規定，從業人員應符合的規定來觀察店家的衛生條件好壞。包括：
（1） 作業人員是否穿戴整潔之工作衣帽（鞋），以防頭髮、頭屑及夾雜物落入食品中？
（2） 是否戴口罩？
（3） 與食品直接接觸的從業人員是否蓄留指甲、塗抹指甲油及佩戴飾物？是否使用塗抹於肌膚上之化妝品及藥品等污染食品或食品接觸面？
（4） 作業人員若以雙手直接調理不經加熱即可食用之食品時，是否穿戴消毒清潔之不透水手套，或將手部澈底洗淨及消毒？
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