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來去台東／張惠妹喜愛的豆花 就叫「豆花」
(2005/08/15 12:05)
傳說中張惠妹愛吃的豆花就是這家不起眼的小店，店招也很簡單，只有「豆花」兩字，一點不囉嗦。(圖／王以瑾攝影)
記者王以瑾／台東報導．攝影
吃遍大江南北，讓你魂牽夢繫的卻往往是路邊不起眼的小吃；台東的寶桑路上的「豆花」就是一個例子，這個擺在走廊下的豆花攤，招牌只有簡單的兩個字──豆花，連個陳記、劉記之類的字眼都沒有，好像全台東只有這一家賣豆花一樣，也不怕人家冒名或跑錯地方，不過，這樣不起眼的小攤卻是張惠妹的最愛。
豆花，位於台東市寶桑路142號，賣的是現在愈來愈難找的傳統豆花，只是一個擺在路邊的小攤子，連個店面也沒有，招牌也很簡單，實在太不起眼了。
如果不特別交待，每一碗豆花都是混合花生和綠豆兩種料，豆花入口QQ嫩嫩的，只有好的傳統手工豆花才有這樣的口感，料好實在，而且價格還很便宜，一碗才20元。
聽說張惠妹每回回台東都要請助理來這裡買豆花，問起這件事，老板娘倒沒有預期中的大肆誇耀，反而淡淡地說，她現在比較少回來了，那是以前的事了。也許攤子這樣簡單，正反映著經營者的性格。
而同在寶桑路上，195號的蘇天助素食麵，即使非素食主義者也喜愛，以米糕、乾麵出名，這家店位於十字路口的招牌極小，要張大眼睛仔細找，以免錯過。
卑南豬血湯、老東台米苔目及旁邊的臭豆腐，是台東市小吃界的三大明星。
卑南豬血湯位於更生北路76號，傳廣路117號也有分店，已有40年歷史，堅持採用手宰豬豬血、以清水洗淨，以保留鮮味，再加上火候的準確掌握，是好吃的秘訣；與其他豬血湯很大的不同是，卑南豬血湯的豬血塊特別大，老板透露，大塊的豬血散熱慢才能鎖住香氣，且口感會比較好。
(圖／卑南豬血湯的豬血特別大塊，這也是美味的秘訣。王以瑾攝影)
加入豬大腸、酸菜、韭菜的豬血湯好湯頭，再來盤糯米腸，真是曠世絕配，味蕾滿足、肚皮飽飽，是不可錯過的後山美味。
正氣路上的老東台米苔目和林記臭豆腐，原本都使用現在老東台的店面，後來兩邊生意都愈做愈大，林記臭豆腐買下了另一側店面，老東台也擴大經營，但仍然是比鄰而居，兩邊的客人仍然相通，坐在大馬路邊，叫碗米苔目配臭豆腐是最標準的吃法。
134號的老東台米苔目已有50年歷史，目前傳到第三代，每日選用上好的在來米製作，且只做當天的份量，堅持新鮮，再加上柴魚好湯頭，比起坊間的肉燥配料湯頭，呈現清爽的口感，這些都是老字號維持人氣不墜的原因。
臭豆腐從小吃到大，但林記臭豆腐的口味卻是個新體驗，從裡到外炸得酥脆的臭豆腐，大小適中，正好一口一個。林記臭豆腐的門口常見外帶的排隊人潮，是深受當地喜愛的地方小吃。
台東縣政府觀光旅遊網tour.taitung.gov.tw
台東市公所網站www.taitungcity.gov.tw
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