峇里島小婦人談心／認真的男人最有魅力！七位名廚的晚宴
(2005/10/18 15:06)
文．圖／小婦人
峇里島近年來的美食餐廳不少，一些知名飯店也紛紛邀請有來頭及資歷的廚師來掌廚，並不定時舉辦品酒美食宴與老饕們分享。這些活動剛開始多是飯店與酒商結合的活動，今年開始更多是不同飯店廚師互相合作，激發更多靈感及開創更多美食。今年重頭戲是上星期六由峇里島廚師協會（Bali Culinary Professionals）首次舉辦的──7位名廚的晚宴，地點在麗池飯店（Ritz-Carlton, Bali Resort & SPA）。
晚宴還沒開始，所有賓客在宴會廳外的燭光及冰雕庭院喝香檳，互相寒喧打招呼，場面好不熱鬧。峇里島小婦人與我家男人到達時剛好巧遇麗池飯店的餐飲總監，正在恭喜他在這非常時刻，還能超過比預定人數多的賓客參加，這真是好是一件！不過他不同看法卻也提醒小婦人的注意：來的賓客比預定人數多是好事沒錯，但怕的是來的人不是真正懂酒跟美食的人，而只是為跟這峇里島時尚晚宴有所掛節或愛現的人，那真是浪費及糟蹋今晚這7位名廚的巧思。
一直提名廚，到底是哪7位呢？
──Mr.Richard Millar（玫瑰花廚師，他很喜歡在菜裡放跟Rose有關的東西，小婦人都是這樣稱呼他。麗池飯店的Dava餐廳主廚，得過澳洲” The Age Food Guide”的2頂廚師帽，同時也是澳洲航空頭等艙菜單設計顧問）。
──Mr.Andre Buser（憨厚笑容廚師，小婦人很喜歡他做的菜，The Bale飯店的主廚。年紀很輕經歷卻非常豐富，曾是泰國東方酒店、開羅四季飯店主廚。）
──Mr.Nam Quoc Nguyen（鄰家男孩廚師，有著可愛的Baby face來自丹麥，得過無數國際獎牌其中包括2002年新加坡”Rising chef”獎，現任The Legian飯店的主廚。小婦人八卦一下，這月底他要結婚啦！！）
──Mr.Gary Rosen（爸爸廚師，現任峇里島港麗飯店主廚，曾任曼谷Dusit Thani飯店、北京The China world及西貢The Omni飯店資深廚師。）
──Mr.Chris Salans（峇里島唯一曾在法國Michelin 3顆星餐廳擔任主廚，現在是烏布知名餐廳Mozaic的老闆及主廚。）
──Mr.Martin N.Macleod（台灣女婿的廚師，有位美麗的台灣太太；曾任台北晶華飯店及香港半島酒店主廚，現任The Oberoi飯店主廚，打算替這非常印度系統風格的飯店帶來”Grande Dame”的新視野。）
──Mr.Francois Seurin（他應該是女性最愛廚師，有雙巧手創造出各種美味的甜點及誘人的巧克力，現任Mosaic的Pastry廚師。）
平常這些廚師與小婦人見面總是有說有笑，非常親切友善的人；當晚會場精心安排，每道菜上桌前大螢幕廚師介紹及廚房的現場實況轉播。天啊！每位廚師全變了樣，尤其鄰家男孩廚師Nam更是如將軍指揮部隊嚴厲工作；為求每道菜色香味聚全，每道菜端出去前每位廚師更是細心快速檢查每盤菜，那種快、精、準的工作神情，真讓小婦人覺得很幸福及很榮幸能品嘗今晚的每道菜。而今晚小婦人真的看到「認真的男人最有魅力」那種專心投入的表情。也難怪他們可以在這些知名飯店工作獨撐大局，滿足世界各國挑剔客人的胃！(圖／忙碌廚房現況，每道菜都經廚師仔細檢查後才上桌。)
當晚也邀請知名DJ Cozi（瘦小日本女生，卻做過各類豐功偉業，出音樂專輯、組織Band、離家出走、跟先生住在愛爾蘭不知名小鎮、提2箱行李帶老公及小孩在峇里島定居！很酷很帥氣的女生喔！）替出場的每道菜配樂，她獨特選擇音樂方式真是讓大家high到最高點，不等甜點出場已經有人在舞池跳起來了。
如果今晚不要用晚宴這名詞，其實是個不錯的同樂會party；不少人在用餐中大方在餐桌上抽煙，不管旁邊人是不吸煙者、隨意換位子及添減座位，造成服務人員秩序大亂、抱怨出菜慢服務慢倒酒速度不夠快（打算喝到飽的心理！）……整晚氣氛有點像在路邊攤吃法國美食的感覺；果真被麗池的餐飲總監之前的話說中了！
兒童樂園日期確定了！
非常謝謝麗芬、Rachel、Lulu熱心寄來的小朋友包包及玩具衣物，今年的兒童樂園日期確認在10月23日，當日依舊很多遊戲、蜘蛛超人、魔術秀及一大堆小朋友愛吃的東西與他們一起玩。
有興趣與小朋友同樂的人，歡迎報名參加。時間：10am~15pm
報名方式：balilittlewoman@bali.com
打算送禮物給小朋友的人，還是依舊可與我們聯絡。
小婦人在此感謝大家熱心幫忙及協助，兒童樂園日的照片下星期會刊登出來與大家分享！
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