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| 網路追追追／關於九層塔致癌的原因？ |
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2006/01/17 10:33
記者邱瓊平／台北報導
吃鹽酥雞或是炒蛤蜊，若沒有加一點九層塔，總覺得味道會差那麼一點點，但現在有關於九層塔的網路郵件不斷被轉寄，光是標題就很嚇人，難道吃九層塔真的會致癌嗎？那常吃鹽酥雞，且還要叫老闆娘多加一點九層塔的人怎麼辦？別急！別急！其實問題好像沒有這麼嚴重，先把這篇報導看完吧！
>>看原信：關於九層塔致癌的原因？
首先來討論一下這個謠言的版本，在網友提供的破案線索中，多提到這個謠言其實還有「下文」，上面有「台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答…」云云。顯然，這個下文在轉寄中被截掉了。至於葛謹、吳明玲的解答，其實是出自民生報93年10月21日記者黃靜宜的報導，主要的重點在於，Eugenol的中文應該是「丁香酚」，而非「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。
至於九層塔本身呢，我們詢問林口長庚醫院毒物科主任林杰樑，他表示，他曾用羅勒的英文名字上全世界醫學資料庫查詢，發現羅勒中並沒有黃樟素的成分。
林杰樑指出，美國環保署將致癌物質分為4類，A級指得是人類確定、B級是動物致癌而人類可能、C級是動物可能，至於D級則還未確認是否為致癌物質，其中黃樟素為B級，丁香酚為D級。他說，很多植物中都有丁香酚的成分，它是一種代謝物，且沒有被列為致癌物質。
此外，經由動物實驗發現，丁香酚有抗氧化與消炎的反應，但並沒有經由人體實驗證實。
這個查證到這裡為止，淡水河只剩一個小小的問題：林杰樑是用羅勒的英文名稱查詢到上述的資訊，但，九層塔就是羅勒嗎？
根據崑崙藥用植物園副總經理徐敬忠幫我們找到的資料中顯示，羅勒的學名為Ocimum basilicum L.，別名為佩蘭、光明子和九層塔，而被稱為九層塔的原因，是花序一輪一輪排列有如塔狀，所以有這個名稱。所以九層塔就是羅勒，羅勒沒有黃樟素，收到信的人就不用太緊張了。
2007年2月27日補述：
因為蘋果日報導 衛生署技監李志恒於2月15日出版的《台灣公共衛生雜誌》上為文指出，1958年衛生署藥物食品檢驗局研究證實，新鮮的九層塔含有1至25ppm的黃樟素。讓關於九層塔究竟含不含黃樟素的問題，有了不同的答案。不過在媒體後續的報導，仍有許多資訊不完整之處，我們將在更確切的查核後跟大家報告
其他相關資訊參見：
九層塔致癌？ 專家：黃樟素量少、加熱會揮發∼勿恐慌
http://www.ettoday.com/2007/02/27/327-2059241.htm
2008-11-18補述：
日前中國時報《網路追追追 九層塔不含致癌物傳言是錯的》報導中，提出與追追追第一篇查證報導《網路追追追／關於九層塔致癌的原因》一模一樣的結論，並找到謠言出處提到的醫師：台北榮總臨床毒物科醫師葛謹；葛醫師表示，該流言困擾他許久，請大家別再誤會丁香酚與黃樟素的英文。
而關於「九層塔是否含可能致癌的黃樟素」的問題，追追追在第二篇報告中，有詳細的調查解說，請參見：「網路追追追／舊案新查／關於九層塔致癌的原因？2007/03/14」
以上報告，感謝以下網友提供線索：
資料也是網路上找的、小美人、思錡、shinhrn、我恨網路愚民、ㄚ桂、A-Lee、CEJ、VIVI、丫忠、bbfish、kashue、幫忙追、艾莉絲、保留、小豬、ginger、Matthew、hawk、はやば、rhhuang、某K、Pheobus、deedy、selena、桿菌桑、kilian、DOLAEMO、Leo桑、鮪魚扁、向日葵小珊珊、韓德歐、小左
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