新社．石岡／來一串炸香菇唷！新社香菇一條街香味誘人

(2006/01/27 15:14)

肥厚味美的香菇，是新社的名產，名氣響亮，連大陸貨都要仿冒。(圖／王以瑾攝影)

記者王以瑾／台中報導．攝影

新社最競爭的什麼？庭園咖啡可能是大家比較會猜的答案，另一項呢？是香菇！新社香菇佔全台接近一半的產量，前陣子新聞媒體揭露大陸香菇假冒「台灣中興嶺」為產地，就是假藉新社鄉的名氣；喜歡買新鮮、高品質香菇的識途老馬，會專程跑到這一帶購買，為了吸引客源，農家開始在香菇寮外擺攤，賣起現烤香菇、百菇羹等，漸漸的，竟集中成為一條香菇小吃街。

香菇小吃街的位置在接近東勢鎮的慶西村，一路過來盡是各種香菇小吃的招牌，菇類產銷第六班班長莊學富的百菇莊，也在這條路上，這裡除了提供香菇小吃之外，也開放香菇、珊瑚菇供民眾DIY自採。

莊學富說，採香菇很容易，只要用手觸摸感覺到蕈傘張開了，就表示香菇成熟了，摘採時，由基部輕折菇柄即可；在太空包中成長的香菇，從冒出頭到可以摘採，大約要培養個3、4個月，天氣愈冷愈乾，香菇的品質會愈好，像蕈傘上方有裂痕的高價花菇，就是這種天氣形成的。

香菇雖然不是什麼稀奇的食材，但一定要吃過剛採下來的新鮮貨才算識得真正的香菇味，採下來就直接料理的香菇，不冒保存不當的風險，肥厚的蕈傘充滿濃郁的原味，不會摻雜其他怪味。

在家裡，香菇多為正餐料理，但在慶西村這條香菇街，卻以各類菇菇做成的小吃出名，像炸香菇、鹽酥杏鮑菇、燒烤杏鮑菇、現烤的香菇香腸，以及香菇、玉米菇、鮑魚菇、金針菇、猴頭菇等10多種混合的百菇羹等等；一攤接著一攤的現做菇菇小吃，香味誘人。

百菇莊提供多項香菇小吃，價位都在25元至50元之間；也提供香菇、珊瑚菇自採，1斤80元，若是至現場購買，依照分級每斤從40元至75元不等。由於開放遊客自採，常會造成損傷，成本較高，因此自採香菇的價格比店家包裝處理後的香菇定價高。

百菇莊
台中縣新社鄉慶西村上坪13-11號
(04)25822665
http://www.howgu.com.tw/

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