2006/02/16 14:39記者王以瑾／台北報導．攝影 在清香農場看到巴掌大的香菇並不是什麼稀奇事，最大的，蕈傘可達直徑15公分，普通大的，8、9公分隨時可見；種香菇，清香農場已有30年經驗，現在絕大部分香菇場都以太空包種植之時，清香還維持著段木種植的傳統方式；此時正是香菇成熟時，而園裡的草莓、番茄也紅了，都開放民眾自採，相當適合親子、朋友同遊。 吃慣段木香菇的人對太空包產的香菇會比較挑剔；太空包香菇培育期大約2個月，但段木香菇從植入孢子，到香菇冒出頭，就要花1年的時間，但也因為是這樣「慢火細焙」，段木香菇擁有的獨特香味與口感，都非太空包可比。 以市價做比較，段木香菇的價格比太空包香菇貴了至少3、4成，普通大小的1台斤就要上千元，算是高價農產品，不過，段木香菇培育期大約是太空包的6倍，農民根本不敷成本，這也是太空包香菇盛行的原因。 清香農園的香菇都是採用柯木、杜英、楓香等木段種植，過去專事生產香菇時，每年都要購買幾百公噸的木段，轉型觀光化之後，驟減為幾十公噸；雖然觀光化，但還是有識貨老饕固定訂貨；清香生產的香菇其實是不及需求的，若沒有提早和園主約定，恐怕要再等一年才吃得到上等香菇。 段木香菇的收獲期是在10月下旬到隔年3月，只要蕈傘下方張開，摸得到蕈褶就表示香菇成熟了；若來訪的時機巧，還可以看到成熟的蕈傘正在為傳宗接代奮鬥，努力地散發孢子，看起來好像香菇冒煙一般十分有趣。 草莓的採果期約為12月到5月，採果時不用刻意挑大果實者，其實果實小、紅得有光澤的口感及甜度最佳；草莓是很脆弱的水果，摘採時從果梗處折下，盡量不要用手觸碰果實，可以延長保存時間。 種植段木香菇、草莓，清香都有20、30年經驗了，比較起來番茄是其中較新的成員，種植歷史約為7、8年，目前種植的是品種是金童、玉女，分別為黃、紅色的小番茄，都具有口感較脆、甜度較高的特色。 清香農場是老字號觀光農園，四季都可賞遊，除了前面提過的香菇、草莓、番茄之外，冬天的9至2月，還有香柚、柑、桶柑、地瓜；園區也設有烤肉區，每人場地費酌收50元。而自採香菇價格每斤240元，草莓200至240元，番茄則為80元。 前往清香農場，可由大湖山莊街接上通往汐止五指山的大湖街，過土地公廟可見清香農場指標，再依指標切向山谷行進可抵。 清香農場 台北市內湖區大湖街206號 02-27903466 www.refresh.com.tw 座標 東經121°36′30.4 北緯25°06′8.0(僅供參考)
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