家鄉味！／潮州篇／烤玉米口味僅1種 還是家傳的唷！
(2006/03/31 12:08)
記者邱瓊平／專題報導
這個老闆娘很豪邁，邊烤著玉米，眼睛還緊盯著電視新聞的319槍擊案特別報導，不過轉動玉米的雙手卻沒有停過。從小就跟著爸爸賣烤玉米的陳秀鸞很有「庄腳人」的味道，個子不高的她赤腳站在板凳上烤玉米，感覺還挺親切的，不過，儘管已是第二代，她卻不希望兒子將來只能守著這個小小的攤子，所以已開放加盟。
或許是我的長相太沒有說服力，也可能是賣烤玉米的老闆娘生意太好了，所以沒時間上網；當我遞上名片，並說明來意時，老闆娘竟以為我還是學生，來採訪只是為了學校的作業；頓時額頭出現三條線的我只好做了自我介紹，老闆娘聽完後笑了笑。
我先問：「烤玉米賣幾年了？」她轉過頭問隔壁攤賣白糖麻薯的老闆娘，然後轉過來跟我說：「已經38年了！」也就是說，從1968年開始，這攤烤玉米就已經存在了，儘管已經傳到第二代，不過老闆娘說，她們賣的「家傳香烤玉米」還是堅持原來的做法，口味也只有一種，就是沙茶。
老闆娘說，父親的烤玉米攤原來擺在戲院前，後來才換到現在的地方，也就是潮州圓環旁邊，不管從哪個方面，都可以看到這個烤玉米的攤位。「我們的特色就是玉米烤得很入味，而且口味很獨特！」老闆娘對自家的玉米感到很自豪，還強調：「假日都有很多外地人來買！」
老闆娘指出，她們的烤玉米用的是木炭，以前都是人工轉動，烤起來比較費時間，現在為了方便，增購了一台自動的機器，不過烤玉米並不能完全靠機器就可以了。她說，玉米塗上醬油和沙茶之後，還要放在另外一個火較小的烤架上，且要不停的轉動，目的是要讓醬汁收乾。
就像是變魔術一般，原本看起來好像會滴的醬汁，經過烤乾的動作之後，就和玉米結合在一起了，吃的時候也能感受到濃濃的沙茶香味。老闆娘還說，她們用的醬油買回來之後還要再加入獨家配方進行調配，吃起來當然會跟別人家的烤玉米不一樣啦！
有趣的是，動作熟練的老闆娘還可以一邊烤玉米，一邊看著電視新聞正在轉播的319槍擊案特別報導，甚至還要回答我的問題，應該給她一些掌聲才對。
她告訴我，小時候覺得和父親一起賣玉米比唸書好玩，所以就跟著一起賣玉米，但對於自己唸國中的兒子，老闆娘似乎有很大的期待。她說，賣烤玉米似乎是女生比較適合，不希望兒子也跟著賣玉米，言下之意，透露出一個平凡的母親望子成龍的心態。
老闆娘笑著表示，她原本只有下午才會到玉米攤上幫姊姊的忙，但因為姊姊生病，她也因此擔負起做生意的責任，不過已經開始開放加盟，讓父親的烤玉米可以被更多人知道。
來這裡吃：
地址：屏東縣潮州鎮清水路28之1號
電話：08-7884239
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