玩家經驗／南瓜有多好？　去了澎湖才知道

(2006/07/26 10:35)

南瓜花。(圖／網友周芙安提供)

文．圖／周芙安

自從旅人在澎湖東衛別館上了一堂「南瓜人工授粉」課程後，就與「南瓜」結下了不解之緣。回到台灣後，眼睛少不了對「南瓜」多了份關愛的眼神。與家人出遊花蓮，在原住民餐廳，居然吃到了炸「南瓜花」，真是稀奇了。

原來「南瓜花」也可以食用！

第一次吃，非常新鮮、好奇，原來「南瓜花」炸起來是這麼好吃可口，味道有點像鹽酥雞，可能是因為灑了胡椒鹽的關係，再加上色彩鮮豔奪目，看起來就很開胃，不知不覺地便吃了許多。

不過等炸「南瓜花」冷卻後，吃起來可就有點油膩了。

↑炸「南瓜花」

在花蓮吃的炸「南瓜」片，是連皮一起炸的。

旅人一直以為南瓜皮那麼厚，可怎麼咀嚼吞嚥呢？結果一品嚐，內鬆軟、皮酥脆，好吃極了！

旅人是一口接著一口吃，竟是欲罷不能！

都快吃完了，才想起來拍照一事，差點誤事。

台灣現在很流行吃「南瓜」，是因為「南瓜」含有B胡蘿蔔素，經消化吸收後，轉化為維生素A，提供身體所需。又含抗氧化劑的豐富維生素E，可降低罹患癌症的機率，並幫助荷爾蒙分泌正常。

在旅人的過去飲食習慣裡，很少出現「南瓜」，讓旅人真是大大不解。這麼好吃又營養的蔬菜，竟然就這樣暌違了許多年。

幸好去了趟澎湖和花蓮，才讓旅人重回兒時的飲食樂趣。

↑炸「南瓜」片，要先將炸粉開漿，加入少許糖、鹽，再將「南瓜」蘸上炸粉漿，放入滾油中炸成黃澄色。

↑第二次澎湖行，旅人運氣就好多了，一不小心，就碰上「南瓜」炒肉絲米台目。好奇的旅人，當然二話不說，嘗鮮第一。

不過澎湖的米台目，很Q，不太像旅人過去所吃的米台目冰，那種米台目。「南瓜」炒肉絲米台目，也是色香味俱全，看了就開胃的一道美食。

↑在七美漁村，老闆娘為了彌補旅人上次的遺憾，「金瓜炒米粉」，可是「金瓜」歷歷在目，還連皮兒一起炒，不再蹤影難覓了。

↑這個是大倉珍珠島度假村中心「島煮」惠莉親自下廚烹飪的金瓜海鮮炒米粉，旅人想當然爾，選擇坐在這盤米粉前，才好大快朵頤。

既然已與「南瓜」結了深緣，走到那兒，都可見「南瓜」在向旅人招招手。

↑你看旅人的腳踏車，甚麼地方不停，卻停在澎湖馬公「異麵店」門口，而店家就正好提供了「香椿南瓜義大利麵」！

「異麵店」，店雖小，志氣倒是不小，堅持要在每一道麵，做出不可取代的紮實味道。為了這份堅持，旅人便聞香下馬，一探究竟。

旅人不請自來，闖入廚房觀看店主人烹飪過程。年輕的店主人大概一輩子也沒見過，這麼好奇的觀光客吧！旅人雖然五穀不分，還是保有一份對食物的好奇心。

進來吧！

↑先爆香蒜頭。

↑將甜豆切成小段。

↑加入大香菇、甜豆爆香。

↑淋上高湯。

↑添加少許昆布精、糖。

↑放入準備好的南瓜。

↑原來店家使用的是，這種小品種的「南瓜」。

↑高湯滾開後，加入義大利麵條。

↑取一瓢自製香椿。

↑香椿加入大鍋裡，香氣瞬間四溢。

↑淋上起司粉的香椿南瓜義大利麵，就算大功告成。

↑喜好辣味的，可加少許店主人自製的辣醬。

↑開動了！