玩家經驗／章魚、魷魚、花枝、透抽…　台北俗分不清啊

(2006/08/08 09:39)

曬「小管」，攝於澎湖「小門鯨魚洞」。(圖／網友周芙安提供)

文．圖／周芙安

六、七月時，澎湖強烈的日照非常適合曝曬「魚乾」。旅人來到「小門鯨魚洞」，四處可見曝曬的「小管」乾，曬好的「小管」乾可以碳烤來吃，就像烤魷魚一樣。

說來慚愧，旅人是到了澎湖才知道，有烤「小管」，在此之前，旅人只知道烤「魷魚」！另一個意思是說，旅人根本分不清，章魚、魷魚、花枝、透抽、烏賊、小管等等，說來真是慚愧極了。

於是旅人打定主意，下次有機會，一定要把牠門的廬山真面目一一紀錄下來，再來一篇圖文並茂，把牠們一次說清楚、講明白。

↑澎湖大倉島度假中心「島煮」惠莉，曾經略為旅人解說，章魚、魷魚、花枝、透抽、烏賊、小管等，長相的差異，這是當時旅人所做的筆記。

在「小門鯨魚洞」，這位好客的老闆，為了讓旅人永生難忘那人間美味，熱情地讓旅人試吃了生鮮「小管」。在讚不絕口聲中，就這樣一盤「小管」，全都進了旅人肚裡，安分地不得了。

連拍照都來不及，就已不見蹤影。

↑幸好這樣燦爛的笑容有捕捉到，要不然老闆一定覺得這個虧可吃大了，賠了夫人又折兵，大大不划算。

因為夏季潮流，七美嶼海域附近，會出現數量相當可觀的「小管」。向晚時分，漁民便紛紛出海捕撈。因為「小管」有驅光性，只要打開漁燈，朝海面下一照，「小管」便會蜂擁而至。這樣豐收的魚獲，實在很令人振奮！

「胡蘿蔔」已經答應旅人，下回去澎湖，一定招待旅人體驗一下夜釣「小管」。好期待喔！

↑捕到的「小管」，小的留著自己吃，大的則曬乾作成「小管絲」賣。

↑一隻隻已被開腸剖肚和洗淨的「小管」，正躺著做日光浴。

↑曬過一回合的「小管」，還需要一番敲打整理，才能曬乾得較完全。

曬乾的「小管」剪絲後，可與肉一起燉煮，又是一道美味的澎湖家常菜。澎湖七美自製的「小管絲」，全是真才實料，咬起來特別香甜有勁，七美人不禁自豪地說。

↑當然七美不是只有曬小管，還有象魚乾、臭肉魚乾等。

↑猜猜看這是甚麼？真是漂亮，尤其是曬成一大片時。

猜著了嗎？

「雪花鴨嘴燕魟」！

↑攝於澎湖西嶼二崁，不過這個假的「雪花鴨嘴燕魟」，可是少了根毒尾巴。

「雪花鴨嘴燕魟」得名由來，只要看那一身雪花裝扮，和那副似鴨嘴般的口，就明白了。這名字還真是好記極了。

「雪花鴨嘴燕魟」是屬於軟骨魚類的魟目科，最大體長可達三百公分，侏儸紀時期便已存在地球上，算是一種古代魚。

旅人又大開眼界，上了一課。

「雪花鴨嘴燕魟」靠食貝類和甲殼類動物維生，要長到六到十歲才會成熟。繁殖時，大部分行體內受精，以卵胎生方式繁殖，因為一次只能產下幾顆卵，繁殖不易，再加上人類捕撈，只能想辦法靠著人工養殖，來杜絕牠們迅速消失於地球上。

↑「雪花鴨嘴燕魟」，又叫「水中轟炸機」。看，像不像？
攝於澎湖水族館。

↑「雪花鴨嘴燕魟」，可是相當不好惹，牠的尾部有含毒的棘刺，一旦被刺到，嚴重還會造成呼吸困難。

↑這個吊水袋是做甚麼用的？

在「小門鯨魚洞」好客老闆的店裡，旅人正忙著認識「雪花鴨嘴燕魟」這個新朋友時，卻又發現了新大陸。

這個吊水袋是做甚麼用的？

趕蒼蠅！

當光線經過吊水袋時，會產生折射及散射，再加上風吹時，所造成的晃動，使得蒼蠅接收到光線變化時，以為是有人經過而不敢靠近。

聽說廢棄的光碟也有同樣的效果。

原來如此，旅人有點洩氣，為什麼「台北俗」甚麼都不知道呢？凡是經過店家的遊客，旅人都一一詢問，那吊水袋是做甚麼用的？

趕蒼蠅！

好吧！答錯了才有「小管」吃。

旅人真是不甘心！

原來旅人的耳目還真是蒙蔽已久，幸好還肯虛心求教，專門前來澎湖生活和學習。

↑吊水袋，趕蒼蠅。