來去台南／寒傖、寧靜的老時光 麻豆總爺糖廠
(2004/09/30 12:43)
記者王以瑾／台南報導．攝影
總爺糖廠的觀光化不上不下的，台糖想把它整片鏟平蓋房子賣錢，縣政府卻想把它以古蹟保存，最後縣政府贏了官司，幾棟日式建築現地保存下來，但卻沒錢整修，原本華美的洋風建築，舖上簡陋的塑膠布暫時解決漏水的問題，雖然寒傖，但也因為這樣的尷尬期，反而讓總爺糖廠極為迷人，不像南靖糖廠太多的設施，失了糖廠味，也不像烏樹林糖廠太過熱鬧，這裡才有屬於糖廠的寧靜與懷舊氣氛。
我對糖廠是有一份很深的感情；小學時住在南州糖廠附近，家門口的道路，一頭是人搭的火車，另一頭則是載甘蔗的糖廠小火車，該是很吵雜的環境吧？但卻沒有留下半點吵雜的印象，大概是太久遠的記憶往往只剩下停格的畫面，沒有留下半點聲響。
班上有幾個同學來自糖廠，日式宿舍以拉門隔間，拉開這個門，關上那個門，就有不同的空間變化，整個房子好像迷宮似的，充滿多變的趣味；糖廠的冰，20年前就很出名，就像現在大家說的，好吃又便宜，但我總覺得，當時的冰比現在好吃多了。
許多糖廠現在都朝向觀光化發展，南州糖廠不知變成什麼模樣了，不過，走過幾個糖廠，包含同在台南縣的南靖及烏樹林糖廠，其中，只有麻豆的總爺糖廠比較貼近我記憶中糖廠的寧靜氣氛。
踏進廠區，寬闊的廣場只見一株枝繁葉茂的百年老榕樹，老樹的兩側各有一棟純日式建築及日據時期的洋風建築，視線移到建築之間，則是一條長長的樟樹綠色隧道導引到廠區深處，綠色隧道旁是一片廣大綠地。(圖／入口的老榕樹是總爺糖廠寧靜氣氛的起始。王以瑾攝影)
這片綠地原本是糖廠員工宿舍，後來被台糖拆了，縣政府贏了官司後，以30萬買下現在看到的幾棟老建築，並在民國88年指定為縣定古蹟，台糖鏟平總爺糖廠蓋房子賣錢的計劃，就這麼被迫中止。
煙囱、蔗田、五分車、宿舍、辦公室，這是糖廠的五大產業景觀，現在的總爺糖廠只剩包含辦公室、廠長宿舍、招待所、倉庫的幾棟房舍，其中招待所已破落不堪，入口右側的辦公空間，雖有南瀛總爺藝文中心以辦展覽的方式做為古蹟活化再利用，但仍掩不住繁華過盡的落寞。
(圖／日式風格的招待所，據說其建造價格不亞於另一側的紅樓，但現在只以塑膠布遮蓋，暫時解決漏水的問題，繁華之後的破落，讓人看了有些難過。王以瑾攝影)
麻豆總爺糖廠設立於民國前2年，入口右側被稱為「紅樓」的辦公行政樓房，至今有90年歷史，主要為紅磚建築，但設計的建築師認為單單紅磚的牆面華美不足，於是以白色線條加以美化，添其典雅氣質，其餘部分並沒有多加裝飾，有趣的倒是選用木材並以白漆塗妝的入口階梯及欄杆，特別做出仿磚石廊柱的柱頭裝飾，材料便宜但都不馬虎。
要觀光化，卻沒有計劃，也許正處於這樣的尷尬期，總爺糖廠的遊客不多，連糖廠冰都沒有得買，來此聚會的本地人反而比較多；28棵近百年的老樟樹，伸出枝椏交錯出一條200公尺的綠色隧道，樹蔭下散步，涼風徐徐，舒服極了！雖然有時會碰上當地上了年紀的阿婆阿公在此唱卡拉OK，走調的老歌弄得有點好笑，不過，由於廠區大，倒不影響整體的閒適氣氛。(圖／老樟樹綠色隧道。王以瑾攝影)
麻豆總爺糖廠，距離中山高麻豆交流道只有5分鐘車程，下交流道沿171縣道往方向麻豆前行，過麻豆市區後可抵。總爺糖廠現為南瀛總爺藝文中心所利用，相關，以展覽活動為主，廠區可自由參觀，洽詢(06)5718123 、5729082。網址http://tyart.tnc.gov.tw/
文建會歷史建築經典「古都文化」之旅，可參考網站訊息http://hbtravel.cca.gov.tw/
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