來去台南／巴洛克？希臘？羅馬？台灣街屋創造歷史
(2004/10/17 12:57)
記者王以瑾／台南報導．攝影
台灣有許多知名老街，像大溪老街、迪化街、湖口老街等等，在台南新化鎮也有這麼一條老街，名氣不如前面所提者，但氣派豪華卻毫不遜色，同樣有使用巴洛克式建築語彙的繁複藻飾，同樣有藝術裝飾的簡潔幾何圖樣。許多老街屋的介紹都將其稱為「巴洛克式風格」，但成大建築系教授傅朝卿表示，台灣老街的立面裝飾是台灣獨有，其他地方看不到的，應稱為「台灣的街屋」。
在市中心區的新化老街，直到現在仍是鎮上最熱鬧的商業區，這條車水馬龍的中正路兩側，各式商店林立，提供鎮民良好的生活機能，48戶房舍分立兩側，但建築時間有點差異，一側為民國10年所建，另一側則為民國26年。
台灣有許多老街看起來的模樣都極為相似，主要就是因為大約在1910年時日本人執行街道改正計劃，許多城鎮的主要道路都在這個計劃下拓寬，迫使商家重建屋舍，而當時雖然是日本人統治，政治不是那麼自由但經濟穩定，再加上主要街道上有錢人多，大家也就紛紛蓋起了洋樓。
這些老街建築之時，正逢西方建築流行「歷史主義」之時，歷史上曾經出現的15世紀的文藝復興、17世紀的巴洛克式樣、或是哥德式的尖拱，建築師依喜好採用在建築物裝飾上；在歐洲學習的日本建築師帶回了西方的流行，同時影響了台灣。
雖然受到日本的影響，但台灣的老街大部分為日本人設計規劃，而由台灣匠師監工建築，因此，在台灣的老街雖然也看到了巴洛克式的華麗建築語彙，看到了哥德式的尖拱應用，但在勳章中卻也有漢字的姓氏、行號；因為建築立面繁複的裝飾，許多人將這些老街稱為「巴洛克式」建築裝飾，但成大建築系教授傅朝卿說，巴洛克為17世紀的流行，而日本人將西洋建築流行帶入台灣則為1895年之後的事，兩者根本不相干。(圖／有漢字的裝飾，只有台灣才看得到，這是獨有的台灣街屋。王以瑾攝影)
傅朝卿說，台灣老街雖然使用了巴洛克、哥德、希臘、羅馬式等建築語彙，但也加入了台灣匠師的心思創作，整體的表現應該說是「台灣的街屋」，不屬於「巴洛克式」、不屬於「文藝復興式」，這只有在台灣才看得到，別的地方沒有的。
(圖／新化老街上仿希臘、羅馬柱頭的牆面裝飾，卻又出現中國式對聯，這只有在台灣街屋才看得到。王以瑾攝影)
新化老街有一個極大的特色，由於兩側建築時間不同，相隔大約15年，正好反應出兩個時間點不同的流行；先建的一側，也就是永達醫院所在的一側，使用了許多巴洛克式、希臘、羅馬等建築語彙，女兒牆或是牆面都有比較多的精彩裝飾，但幾乎沒有陽台的設計。
而晚了10多年興建的對面街屋，建築時間為1937年，在1925年的巴黎博覽會之後，西方建築界開始流行所謂的「藝術裝飾式樣」，幾何圖式取代了花草、人物等具像裝飾，這排街屋正好反應這波流行，幾何圖形的裝飾讓立面顯得簡潔許多；另外，這排街屋蓋出陽台的情況也比較普遍。
這些近1世紀的老屋中，永達醫院是其中最早蓋的建築，也是唯一的3層樓洋房，其他都是2層樓，其建築立面精彩自不在話下，可惜後人疏於維護，加蓋了鐵皮屋頂影響其美觀。
新化老街上也有幾間老字號商店，其中最出名的就是泰香餅舖(中正路431號)，以糯米粉為外皮，內包甘藷、桔子汁、麥芽糖製成的水果餅，以及塗抹黑糖、麥芽糖的月子餅是店中的兩大招牌，皮薄餅脆，內餡甜度適中，口味很好，是其他地方沒看過的獨賣商品，不妨嚐嚐。(圖／新化泰香餅店的水果餅，在地方上很出名，不妨來嚐嚐。王以瑾攝影)
文建會歷史建築經典「古都文化」之旅，可參考網站訊息http://hbtravel.cca.gov.tw/
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