我的伊斯蘭獨舞曲(四)
(2007/11/07 00:04)
糖果小俠
2007年的秋末，我來到四川省境內的閬中古城，這座古城對台胞而言，十分陌生，但若提到它與張飛、花木蘭、杜甫……等耳熟能詳的古代名人都有難以割捨的情緣，相信那份陌生感立刻飛逝。
在中國並非處處有高速公路，不論到那兒旅遊，都要受盡舟車勞頓的煎熬。從四川成都搭大巴士到閬中古城，有329公里之遙，能開高速公路的路段只有200公里，采蘩、怡君、我一行三人，一大早從成都出發，剛好在晚餐時刻抵達閬中古城。
到閬中古城的那晚，有點兒陰冷，微寒的風中，綿雨撲面，采蘩、怡君跟我打了人力三輪車去『杜家客棧』住宿。閬中古城內沒有現代化建築，想住觀光飯店，門兒都沒有，客棧到是有很多家，『杜家客棧』則是城中最知名、最豪華的一家，24小時供水、供電、供冷暖氣，可謂閬中古城中的古早版『君悅酒店』。
替我拉車的是位50多歲的周師傅，他的口音聽起來不太像成都的四川人，到有些北方人的味道，我問周師傅，『您是北方人嗎？』他說，『閬中靠川北，所以口音混有北方人的腔調。』這不難理解，因為我小的時候，爸爸就告訴我，江北（江蘇北部）靠山東，所以江北人說話，都有點兒山東腔，這是一樣的道理。
途中經過一家『哈家牛肉麵』，我跟怡君說，『哈』是回民（中國的回族，通稱回民，信奉伊斯蘭教）的姓，這一定是回民開的店，果真招牌下方有一牌字—回回春牛肉，不過，方才傍晚6點多，卻已經關門了，令人費解。『周師傅，哈家牛肉麵好吃嗎？』我問，周師傅笑著回頭，舉起大姆指，我繼續問，『是城裡最好吃的一家嗎？』，周師傅再舉起大姆指並說，『是最好吃的一家，明天你們來吃早餐吧！』我跟怡君對望了三秒，覺得無法理解，心想一大早吃牛肉麵嗎？但是還是爽快答應了周師傅。
『周師傅，我也是回民，從台灣來的。』周師傅搖頭不信，我說，『我真的是回民，阿撒拉麻勒坤姆（阿拉伯文—伊斯蘭教徒問候語）』周師傅開始半信半疑的說，『那我考考你，這是什麼意思？』他把食指放在嘴前筆一筆，我立刻用阿拉伯文唸了一段『清真言』，周師傅這才相信我是貨真價實的回民，怡君笑說，『原來你們有通關密語啊！』。
第二天早上，我們三人一路遊遊蕩蕩，邊拍照，邊吃回民點心，邊享受古城的幽靜與雅致，邊跟城中的居民哈拉，大約10點多來到『哈家牛肉麵』，店門是開的，但沒人賣麵，也空無一位客人，采蘩向隔壁店家一打聽，才恍然大悟，為什麼周師傅要我們來吃早餐，因為生意太好，每天只賣2個小時，牛肉麵就賣完了，一定要早上7到9點之間來吃，才吃的到，這一趟我們雖白跑了，但誓言明天一早一定要吃到『哈家牛肉麵』。
閬中的牛肉麵不以大、中、小碗分，而是以兩計算，小孩通常吃1兩，大人吃2兩，大胃王則吃3兩，吃麵只用筷，不用勺，即使跟老闆要勺喝湯，老闆也沒有。隔天一大早，我們離城回成都前，終於吃到了全城第一讚的『哈家牛肉麵』，我們三人一來到店門口，哄哄人聲，熱鬧了一陣，原來附近的人都知道，有三位台灣來的小姐，今天一大早會來吃牛肉麵呢！
『哈家牛肉麵』果真叫人驚豔，熬煉的五香牛肉湯，跟麵茶一樣濃稠，麵與湯一拌，就像愛的你儂我儂的情侶，難分難捨，吃麵時，湯汁也追隨入口，帶點淡淡的辣，又帶點淺淺的麻，搭配半筋半肉與黃豆芽，全城第一，名不虛傳。
吃完『哈家牛肉麵』，像喝完咖啡或吃完巧克力一樣，唇齒留香，久久散不去。這麼好味兒，一天卻只賣2小時，我感嘆的跟怡君說，真羨慕哈家人的知命恬淡，在台灣，小吃店生意如果能這麼好，一定拼了命的從早賣到晚，賣個10年、20年，買房買地，而後收攤退休享清福，哈家是閬中古城回民四大家族（哈、單、莎、馬）之一，沒有大戶人家的殺氣與霸氣，卻僅守古蘭經中的聖訓，不謀暴利，知足知樂，從台胞的角度來看，『哈家牛肉麵』不僅是閬中古城裡的一絕美食，更是閬中古城中的一絕美談。
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(●作者糖果小俠，女，新店，大畢，任職於某金控公司。簡介表示，生活是死的，腦袋是活的，加入創意就會快樂。本文為ETtoday.com網友提供，言論不代表本報立場。※糖果小俠特區)
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