玩樂地圖／永康街／永康刀削麵／藏在巷弄間的好滋味

(2007/11/19 10:26)

刀削麵麵粉本身要扎實削麵的功力也要夠，才能吃出麵Q有彈性。（記者邱榮吉攝）

記者陳曉藍／台北報導

沒有豪華的裝潢，一切都是看起來這麼地不起眼，卻有令人讚賞，意猶未盡的好滋味，目前經營的已經是第二代了，因為第一代姑丈的堅持低調，第二代也不敢貿然參加台北牛肉麵節，沒有獎牌的光環，還是一樣高朋滿座，一天可以賣出200碗！餐點也很簡單，只有炸醬麵、牛肉麵、牛肉湯麵、牛肉湯，採用有嚼勁的手工刀削麵，牛肉燉煮入味，花小錢也能有大享受！

一到店門口，就看到老闆正在演出「刀削秀」，熟練地用大刀削著麵團，而白色的扁扁細細的麵條，就這麼掉進正在沸騰的水中，麵條在水中上下滾動著，聲光效果十足！

採訪時，正巧遇摩門教傳教士帶著一家人來吃麵，傳教士梅豪偉說，已經和全家回美國了，但是就是忘不了永康刀削麵的好滋味，趁著回台灣度假，趕緊來品嚐想念已久的味道，據梅豪偉透露，永康刀削麵是在台灣摩門教傳教士最愛的餐館喔！

↑這位摩門教的傳教士當年是這家刀削麵的常客，回美國以後一直忘不了，趁假期來台灣，又來品嚐。（記者邱榮吉攝）

菜色介紹

牛肉麵90元（小）110元（大）／大骨湯與牛肉長時間燉煮，肥瘦正好的牛腩與手工刀削麵真是絕配！還在嫌牛肉麵的麵身太軟爛？趕緊來試試「永康刀削麵」的牛肉麵！

炸醬麵50元（小）70元（大）／許多地方的炸醬都太鹹了，「永康刀削麵」味道調得正正好，豆腐乾事先用果汁機打過，與肉醬混合，細緻又容易入口，許多日本觀光客指名必點！

基本資訊

店名：永康刀削麵
地址：台北市大安區永康街10巷5號
電話：(02)2322-2640
營業時間：11:00-14:00；16:30-20:00