記者魏宏卿／南投報導

吃柳丁對許多人來說嫌麻煩，因為會把手弄得黏黏的，不過台中有位李先生應農糧署的邀請，示範一套自創的15刀切柳丁的方法，可以輕鬆去皮去籽，吃柳丁的時候就不會沾手，改變許多人對吃柳丁不方便的觀感。

拿起水果刀，李先生要開始示範他自己自創的15刀切柳丁方法，第1刀先把柳丁對切，第2、3刀把中間的白色硬肉去掉，第4、5刀將去掉硬肉的柳丁切成三等分，接著把子順便挑掉，然後第6.7.8刀分別把三等分柳丁去皮。

不過，剩下的皮可別急著丟掉喔，可以折壓一下，絲毫不浪費；另外一半的柳丁用同樣的方法切，一個柳丁只要15刀去皮去籽切片，一氣呵成。

傳統吃柳丁都只是切成幾等分，要把皮扒開吃的滿手滿嘴，都黏黏的，中間的硬肉還常常會塞牙縫，李建宸自創的刀取名為「楊氏十五招」，主要是紀念過世的岳父，因為岳父是柳丁農，常常拿柳丁給他們，但因為嫌麻煩，柳丁常放到爛浪費掉。

李建宸：「覺得很過意不去，岳父這麼好的心意，沒辦法吃完丟掉，所以我研究這個方法，一方面希望柳丁不會再這樣擺爛。」

婆婆媽媽跟著李建宸學刀法，切下來的柳丁好看又容易吃，大家迫不及待想回家露一手，讓吃柳丁也可以很優雅輕鬆。