渴want／機器也可「沖」好茶？　茶香、鮮度「70秒」搞定

(2008/02/22 17:06)

用「機器」沖出來的茶，竟然比「桶」泡式的品質來得穩定。今年夏天，有可能會成為最夯的冰涼茶飲。（攝影／記者江烈偉）

記者江烈偉／台北報導

天氣一暖，陽光曬得人想來杯冰涼的現「泡」好茶！鮮度、茶香，有如義大利espresso咖啡瞬間萃取出的香濃，用「機器」沖出來的茶，竟然比「桶」泡式的品質來得穩定。今年夏天，有可能會成為最夯的冰涼茶飲。

快速萃取，只要70秒就可萃取出一杯好茶！「鮮茶道」的行銷協理李慶芳表示，目前全省約有29家店面，已經深深讓消費者感受到「器沖茶」的品質與優勢。尤其是像西門町的旗艦店，經常都是一堆排隊的人龍，就為了一杯好茶。

他還說，器沖茶的萃取技術，操作容易，而且比一般的「泡」茶法更衛生，更能控制品質。他與研發團隊從2005年就開始研究，並從義大利的高溫高壓沖煮咖啡技術得到靈感。

(圖／用機器瞬間沖出來的好茶。江烈偉攝影)

於是，2005年底第一台概念機上市，並在部分的飲茶店進行測試，經過無數次改良，排除機器不穩定，並融合茶葉專業萃取豐富經驗，大幅改善了硬體沖不出好味道的茶湯後，終於在今（22）天在媒體前發表完美的第3代成熟機種。

這樣的器沖茶技術，目前只應用在茶飲市場的商業用途上，一台機器大約10多萬。未來也許也可以走入家庭，成為可以快速為家人沖出好茶的機器。

目前在「鮮茶道」店面，有黃金烏龍茶、綠茶、大吉嶺紅茶、翠玉煎茶、鐵觀音等13種基底茶。當然搭配出來的茶款很多，有機會可以去試試「器沖茶」所「現點現沖」的茶汁美味囉！