人情味魚丸米粉
(2008/02/28 00:12)
新石
這家魚丸米粉看起來破破落落的，連招牌都快看不到了，可是我照例還是假日前往光顧，因為這裡有人情味。
宜蘭員山最有名的就是魚丸米粉，什麼老店、新店的我都去吃過了，可是就是吃不出這邊的味道。你知道一家店面的服務態度和有名程度是成反比的，往往是愈有名氣，它的服務態度就會愈差，因為不差你一個顧客。宜蘭在雪隧通車以後，往太平山上去的台九線常常都是車水馬龍，連帶的讓一些縣內有名小吃也跟著高朋滿座，哎！人一多！誰理你是什麼東西？
我吃東西其實很重視這種「奇摩子」，那怕你煮得再怎麼好吃，要排上長長的隊，還要看老板的臉色的話，這種東西老實講我吃不下去！東西好不好吃還在其次！那種「你要吃就吃、不吃就閃邊」的神氣才是讓人倒盡胃口。
宜蘭鄉下的小吃本來都很有人情味的，生意一好，鈔票比較重要，人情味只好自動人間蒸發，我是真的看不下去了！凡是外地人愈來愈多、生意愈來愈好的小吃，我到後來都不再去了！對我一個土生土生的宜蘭人而言，那股濃濃的人情味所燒煮出來的東西，才是在地的蘭陽美食，如果開始市儈起來的話，再怎麼好吃的東西總是少了一些道地的美味。
這家魚丸米粉很特別，老板娘是個看透世情的歐巴桑，帶著他離了婚的女兒每天一大早就開始賣魚丸米粉，就賣到下午兩三點，東西別有一番風味不用說，真正重要的是自在活絡的氣氛，這家店裡的每一個顧客都和老板娘或女兒很熟，不管是來自宜蘭或是外地的，大家很輕鬆地吃著魚丸米粉聊著天，聊得好不開心，直到吃完以後還依依不捨、屁股像粘住了似的！
經濟不景氣，人家都是拼命漲價，他們則是考慮到消費者的口袋，堅持30元一碗，直到真的撐不下去了，才勉強漲到35元，我看不下去，和老板娘聊天，他說：「賺吃過得去就好了！有賺沒賺還不是一樣在過日子！」這種魚丸米粉真的很特別！因為他濃濃的人情調味根本是不加錢的。
鄉內要搞休閒農業策略聯盟，要交上萬塊才能享受到外客光顧的優待，他不參加，因為熟客都顧不了了，那有時間擴展事業版圖，況且人一多，服務品質難免下降，這是他最不願意看到的。
有電視美食節目來找他，他說不用了！花錢再整修破落的門面不如費心將魚丸米粉煮好，讓顧客吃得心滿意足比較重要！這種台灣社會的「傻人」開的「傻店」，卻是我心目中最鍾愛的人情味魚丸米粉，因為他們夠「傻」，所以煮出來的東西特別好吃！
我不會告訴你這家店在那裡？免得你們人一多，我又得自動閃邊！況且這也不是老板娘低調的作風！煮麵對他而言是一種藝術、也是人情，麵店只是一個生活舞台，他用他的麵讓顧客自在地扮演自己，找回自己，他是什麼話題都能隨意跟你聊，就像好久不見的朋友或是失散多年的親人，那是宜蘭鄉土人情的原汁原味、原音重現，就像我們小時候的情景一樣，可是這樣的人物是愈來愈少了，在這樣一個功利現實的社會中。
如果你到宜蘭，在冬山河你碰不到我！在有名的小吃店也找不到我！到處人擠人的風景名勝更是很難發現我的蹤跡，我們在地宜蘭人自有在地宜蘭人的生活步調和生存哲學，這有點像大陸神農架的野人一般，神秘難測、見首不見尾，我們總是出現在人煙罕至的地方，靜靜地吃著我們所謂的「人情味」小吃店、牛肉麵和魚丸米粉，冷眼旁觀著外地的遊客來了又走、走了又來，然後繼續天南地北地聊著我們剛才還沒聊完的話題，或是家國大事、或是生活八卦，直到把一頓美味可口、充滿人情味的道地蘭陽美食吃完為止。
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(●作者新石，宜縣員山，國小教師。本文為ETtoday.com網友來稿，言論不代表本報立場。●照片為替代照。※新石特區)
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