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美食通／嘴裡如放鞭炮的豐富層次∼「茶葉」涼拌更好吃！

(2008/03/11 15:11)

以印度與緬甸菜為主的餐廳，菜色便宜又特別（攝影／記者江烈偉）

記者江烈偉／台北報導

很多緬甸華僑來台灣十幾年，而且在中和華新街上開起了餐廳，透過家鄉食物的特殊風味，贏得了老饕的喜愛，更為大台北美食多了一份異國風情。像有點酸卻鹹香爽口「涼拌檸檬」跟特殊的「涼拌茶葉」，都是很棒的開胃菜。

走進「南國風味泰緬小吃」這家店裡頭，跟「異鄉小吃」最大差別的，是你可以感受到這裡的菜，多了印度咖哩味。而且菜單上面，還出現了許多滇緬華僑非常熟悉的「涼拌茶葉」。

這款緬甸人都會來上一盤的家常菜，就跟印尼馬來西亞的「加多加多」一樣，隨時都可以用「醃過」的茶葉醬（當然裡面也可以吃得到茶葉），然後拌入白菜絲、雜豆跟新鮮番茄丁、辣椒等，拌一拌，就可以上桌了！


（圖／特殊菜色「涼拌茶葉」，值得推薦。江烈偉攝影）


（圖／「涼拌檸檬」酸香迷人，也是必點的一道。江烈偉攝影）

雖然是用泡開的茶葉去醃的醬，茶香濃郁，讓人吃上一口，就有中南半島樹林氣息的感覺。另外的「涼拌檸檬」也是，用蝦米、醃好的檸檬肉等去做的，吃起來酸中帶著檸檬香氣，很開胃。沒想過「檸檬」除了榨汁，還可以這麼吃！

還有一樣很值得推薦的，就是用緬甸來的酸菜去做的「涼拌酸菜」，把酸菜跟菜與蝦，加入魚露去煮，味道稍稍重了些，卻很下飯。建議你來盤「涼拌酸菜」配碗白飯，超正點的！愛吃飯的人，絕對可以多來好幾碗。


（圖／「涼拌酸菜」用的是來自緬甸的酸菜。江烈偉攝影）


（圖／「涼拌麵」建議吃不下飯的人，可以來一碗。江烈偉攝影）

在這裡的涼拌麵也很特別，不過可以看出來緬甸風味最特別的，是他們特殊食材的運用外，還會使用「羅望子」也就是俗稱的「酸子」來提味，黃黃帶點酸香的味道，吃後不僅開胃，也很健康！然後就「豆酥」的摻入也是重點。

所以吃緬甸菜餚，口感的層次超多超豐富的，也讓人覺得有種「放鞭炮」的歡喜！在飽餐一頓的同時，可要來上一杯奶茶。用小火煮了15分鐘，然後加煉乳的奶茶，可是香濃到讓你感動。尤其是春天，陰雨不定，來一杯暖暖身體吧！

哪裡吃∼

南國風味泰緬小吃（每週二公休）
中和市忠孝街1巷43號
電話：02-2941-7654

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