食尚／「料理絕配」～　超酷女主廚帶來托斯卡尼春天味

(2008/04/24 14:51)

台北來了一位義大利托斯卡尼女主廚也是在白色廚師服下，穿著一條mosccino的花褲子跟bally鞋子，真是超「褲」的！（攝影／記者江烈偉）

記者江烈偉／台北報導

看過「料理絕配」這部電影的人，一定會對劇中那義大利男主廚白色廚師服下的花褲子感到會心一笑！現在，台北來了一位義大利托斯卡尼女主廚也是在白色廚師服下，穿著一條mosccino的花褲子跟bally鞋子，真是超「褲」的，連她的廚藝與搭配義大利好酒的功力，更是一流！

這位由台北君悅飯店ziga zaga請來的客座主廚Rachel Priestley，是來自義大利國寶級酒廠－安蒂諾里（Antinori），這家酒廠除了酒莊、餐廳外，還有特產店。裡頭賣著當地的酒、松露和橄欖油。她這次為了讓大家「嚐鮮」，還特地帶來了安蒂諾里特製的頂級橄欖油，翠綠色澤飄散著最天然的草香。

每道菜或湯一上桌，都要淋上幾滴，加強食物的風味，也是義大利人最喜歡的吃法。這次她來台灣客座的時間很短，想要一嚐道地托斯卡尼美味的人，可別錯過，從即日起到5月3日之前，你都可以享受到托斯卡尼風味的春天！

（圖／以「托斯卡尼式雞肝醬脆麵包片」等三種開胃菜搭配清新淡雅的香檳酒，最剛好了！江烈偉攝影）※nownews關心您：飲酒過量有礙健康※

（圖／「明蝦、雞豆蓉湯」濃郁的豆香與海鮮味搭配帶點蜜桃香的2007年夏朵那白酒最適合，彷彿來到托斯卡尼聞到遠遠的果樹香飄來一般。江烈偉攝影）※nownews關心您：飲酒過量有礙健康※

帶點知性美的Rachel主廚，很認真地說：「她這次所準備的菜單與搭配的酒，基本上都希望可以把托斯卡尼春天的味道帶來台灣。雖然，很多菜色所選用的食材都是白扁豆、新鮮綠蠶豆等，搭配上一些明蝦或是肉類，可都是義大利人當地最愛的春天滋味喔！搭配香檳酒、紅白等酒款，更是讓香氣自然飄動。」

（圖／主菜的「柔嫩羊排佐腰豆蓉」，也是義大利人最愛的吃法，以安蒂諾里Antinori 2001年所出品的紅酒，那帶著濃郁果香與糖果餘味的感覺，讓羊排更有咀嚼中的曼妙餘味。江烈偉攝影）※nownews關心您：飲酒過量有礙健康※

（圖／義大利傳統甜點「迷迭香栗子蛋糕」，很特殊的味道，值得一試。江烈偉攝影）

（圖／「義大利水果麵包布丁佐柳橙碎香草汁」搭配帶點果皮香氣的香甜酒，更是讓人回味不已。江烈偉攝影）※NOWnews關心您：飲酒過量有礙健康※