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| 馬就職／國宴九美饌高貴不貴！雲嘉南高屏食材馬上吃得到 |
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2008/05/10 12:44
地方中心／高雄報導
漢來的廚師群和馬蕭辦公室經過多次商量、兩次嚴謹的試菜程序，九道精緻的國宴菜餚終於抵定；這次的國宴主打健康、精緻、產地直送的訴求，更顧及了各國飲食文化的差異。飯店業者也預告，七月份將開放民眾品嚐相同的菜色。
「樹子海上鮮」是選用龍膽石斑，搭配了劍筍，淋入台灣味十足的樹子。
國宴菜色的製作過程首度曝光，打造高貴不貴的美食，是漢來飯店廚師群這次最大的挑戰，為了因應馬蕭辦公室簡單精緻的原則，業者可是不計成本，推出打破以往紀錄的超低價。
飯店企劃經理許季琳：「(每客)低於一千八的價格，確實只接近飯店的成本，那其實我們這次接辦國宴的目的，本來就不是以營利為主要的訴求。」
國宴應付的可是來自世界各地的元首嘉賓，不但要考量飲食文化差異，還要兼顧台灣在地特色的表現，廚師團從食材的選取、到精緻的烹調加工，可以說是絞盡腦汁。
飯店總主廚陳進萬：「外國人方面的話，很多禁忌，有的海鮮類的，像有的回教徒國家，豬肉類方面他們都不吃，以高雄縣、還有一些屏東的、台南的一些食材來做這個菜餚。」
食材來源以雲嘉南地區為主，民眾七月份也有機會品嘗相同的菜色，面面俱到，就是要讓外國嘉賓留下好印象，九道精緻美味的菜餚，這次要肩付飲食外交的重任，讓這些遠道而來的貴客，品嘗新鮮美味食材的同時，體驗台灣豐富的文化。
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