2008/05/12 16:44
地方中心／高雄報導

高雄市的文橫夜市可以品嚐到俗又大碗的咖哩蛋包飯，蛋包飯的蛋皮，是老闆利用新鮮雞蛋、鮮奶和獨門配方，依照一定比例調配而成，相當滑嫩順口，印度咖哩又夠味，一大碗只要60元。

將鵝黃色的蛋汁均勻地倒在鐵板上，煎到軟嫩適中，再蓋上一大碗飯，接著淋上好幾大匙的香濃咖哩，嚐上一口，味道實在有夠讚，一位顧客說，「它的醬汁很濃郁，蛋也很鬆軟，吃起來口感很不錯」另一位顧客說，「吃起來不錯，它的蛋很嫩，料很多，雖然有點辣辣的，但是味道就剛剛好，不會說很鹹、也不會很膩。」

好吃的秘訣就在於老闆利用蛋黃、水、鮮奶和獨門配方，依照一定比例調配，再利用平坦的鐵板，讓蛋皮平均受熱一分鐘，才能讓蛋皮滑滑嫩嫩、入口即化。業者表示，「在做的時候你在旁邊聞就知道，它是有蛋皮和奶的香味，會這樣散發出來。」

咖哩醬料也不馬虎，將馬鈴薯炸成金黃色，再下鍋和其他配料以及咖哩塊煮成濃稠狀，搭配上蛋包飯，這麼料好實在的蛋包飯只要60元，可以說是俗擱大碗，難怪成為老饕的最愛。

店名：八分飽
地址：高雄市文橫二路29之3號
電話：07-338-5497