台灣特好吃／「鮮味十足」的甜不辣！　大家放學後的點心

(2008/06/18 11:25)

東區甜不辣的招牌就是這一味。（攝影／記者江烈偉）

記者江烈偉／台北報導

「甜不辣」這種東西已經成為台灣人的國民美食了！而且，以前大家都有經驗，放學回家的路上，一定要在路邊的甜不辣小攤吃上一碗，當作點心。一碗擁有米血、白蘿蔔、魚漿片、三角炸豆腐等好料的甜不辣，讓大家吃不膩。

每一家賣甜不辣的店，所搭配的好料都不一樣。這家位於東區巷子裡面，已經開了12年的「東門小吃」，一碗50元的甜不辣裡面，除了魚漿條、魚漿片、魚丸、黑輪片、米血、炸豆腐、白蘿蔔外，還有一樣最特別的，就是「炸餛飩」，吃起來內餡的魚漿鮮味中帶點油蔥香，很特別。

↓圖：許多豐盛的甜不辣料，攝影江烈偉。

↓圖：一碗豐富配料的甜不辣要50元，攝影江烈偉。

當然，醬汁跟湯頭也是重點。老闆說，他的湯頭基本上就是用比較好的柴魚片加入大骨湯裡頭去熬煮，讓湯在濃郁當中多一點鮮甜味。而醬汁也是他門店裡最厲害的地方，芡的濃稠度剛剛好，帶點花生與醬油香氣，甜與鹹度剛剛好。

在台灣吃甜不辣，有個很特別的地方，就是吃完所有的料之後，你可以跟老闆要湯，把高湯倒入你吃剩的醬裡頭，用木籤攪拌一下，讓醬汁與湯頭融合，喝下去有一種吃完「山珍海味」的滿足感。

↓圖：帶有鮮味的大腸麵線也很好吃，攝影江烈偉。

↓圖：牆上有很多藝人的簽名，攝影江烈偉。

這家「東門小吃」除了好吃又超受歡迎的甜不辣之外，連「大腸麵線」也很好吃。滷到超入味的大腸，放入好吃的麵線裡。老闆說，他煮麵線的湯頭基本上跟甜不辣差不多，所以跟別家麵線的差別，在於湯頭帶有鮮味。

而且看的出來，他的麵線湯頭中還有新鮮的小蝦米，難怪喝起來會「鮮味十足」。許多藝人都在他店的牆壁上簽名，原以為老闆跟演藝圈有關係，其實是因為藝人喜歡逛東區，經過大家口碑相傳，也就順便來「嚐鮮」囉！

哪裡吃～

「東門小吃」甜不辣
台北市忠孝東路四段216巷32弄7號1樓
電話：02-2721-6138