好呷在這裡／35年老冰店 古法製「雪冰」清爽香甜
(2008/07/02 15:55)
消費中心／台北報導
台北縣板橋有間35年的老冰店，專賣以古法製作清冰，由於狀似白雪，又被稱為雪冰，吃起來清爽又香甜，很多人從小吃到大，怎麼吃都吃不膩。
裝在冰櫃裡，老闆一鏟一鏟地挖，白花花的東西，白得像是雪花，但是聞起來卻有股清香的味道，老闆說這不是雪，而是「雪冰」。
製作雪冰的步驟很簡單，只要將按照比例調配好的水、糖和香檳，在零下20度的冰桶裡，攪拌一個半小時，雪冰就大功告成。
老闆吳鴻雷說，「它就一直結凍，然後一直攪拌，一直結凍、一直攪拌，所以等到它結凍之後，就變成了雪冰。」
光吃白白的雪冰不過癮，兩大匙的雪冰和木瓜加進果汁機一起打，就是一杯混有清冰和木瓜味的木瓜牛奶。至於紅豆牛奶布丁雪冰上頭的紅豆，老闆每天得花3個小時熬煮，口感綿密，有人從小吃到大，都不覺得膩。一位顧客說，「它的紅豆就比較甜，也會比較綿，冰也會甜甜的，然後融合起來就又綿又甜。」
不想吃雪冰的人還有別的選擇，打開冰櫃黏在四周的冰，剝下來分割成一塊塊就是冰磚，堅持古早味，在冰界中獨樹一格，抓住愛吃冰人的胃。
店名：三豐芋冰城
地址：台北縣板橋市民族路15號
電話：02-2952-4097
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