新開店／讓人迷惘的「川味」～　炒筍也可做到香辣中帶脆

(2008/07/07 17:08)

「豆椒牛肉」是配白飯的一道好料理。（攝影／記者江烈偉）

記者江烈偉／台北報導

愛吃川味香辣的人，可別錯過東區巷弄裡的新開店「蝴蝶」！以新與舊家具相互襯托的居家時尚風，讓人走入餐廳用餐，有種在夜店吃飯的感覺。家常風味的川菜，所使用的食材一點都不含糊，正因為它是設計師溫慶珠開的店。

去過仁愛路FIFI茶酒沙龍的人，對「蝴蝶」的餐廳風格，應該一點也不陌生。只不過，色調從綠色變藍色，以藍色為主，但著深深的魔幻魅力，與時尚設計師的內心世界一樣，難捉摸卻讓人留連其中，久久無法離去。

↓圖：「大千愛雞」辣中帶點酥脆，相當好吃，攝影江烈偉。

這裡賣的菜色，多半是川味，當然也有一些不辣的菜。最推薦的菜色，如「大千愛雞」用來自四川的干海椒把炸到酥脆的腿肉丁翻炒均勻，有「辣子雞丁」的影子，是一道香辣有勁，可以讓你一口接一口的好菜。

↓圖：「魚香烘蛋」微辣卻非常下飯，攝影江烈偉。

還有一道美味的「豆椒牛肉」，把醃過的牛肉片裹粉川燙，然後炒蔥段、青椒跟豆豉，讓豆豉的甘甜味把牛肉的香氣帶出來，配上青椒等蔬菜香，是配白飯的一道好料理。

↓圖：最推薦的「麻辣炒筍」，攝影江烈偉。

當然還有如「魚香烘蛋」、「夫妻肺片」、「毛澤東煮牛（就是水煮牛肉）」等好吃的川味。最推薦的一道菜，是以茭白筍為主的「麻辣炒筍」，裡頭有花椒、九層塔跟乾辣椒等，吃起來香氣豐富，而且還可以吃到脆脆的筍味。

↓圖：「蝴蝶」有時尚夜店餐廳的感覺，攝影江烈偉。

哪裡吃～

「蝴蝶」餐廳
台北市敦化南路一段161巷53號
電話：02-2751-5067
（供餐到凌晨一點）