2008/07/10 09:56
記者江烈偉／台北報導

夏日的芒果，有如金黃色的太陽，給人熱情又明亮的感覺！當一大堆金黃色的芒果變成了各式各樣帶著黃色的點心，那種心裡的滿足與喜悅，可以想像是多麼激動阿！多種甜點創意透過點心師傅的巧思，一道道清涼地擺上檯面。

即使是外籍點心師傅，面對像芒果這樣獨特的熱帶水果，他們依然有「西點」的創意，而且還把芒果加到沙爹醬裡，以及做成與燻鴨一起食用的芒果醬，不管是鹹點或是甜點，似乎都難不倒這些外籍的西點主廚們。

↓圖：滿滿一桌的「芒果」午茶，超棒，攝影江烈偉。


像台北君悅飯店二樓的茶苑，每一個月都會有個甜點創意主題。這個月剛好是讓大家好好品嚐芒果甜點的季節。所以透過點心主廚譚溥燊 Martin Thompson的巧思，讓餐檯上一道道金黃誘人的芒果甜點，挑逗夏日最難開啟的味蕾。

↓圖：果香與巧克力香相呼應的「芒果幕斯巧克力塔」，攝影江烈偉。


↓圖：裹入芒果起司的「芒果起司酥餅」，攝影江烈偉。


幾款利用台灣愛文芒果所做成的甜點，如「芒果起司酥餅」、「椰子芒果布丁」、「手工酒煮芒果加冰淇淋」、「芒果布丁燴水果」、「肉桂芒果泥春捲」、「紫糯米椰汁芒果」等等鮮甜誘人的各式西點。

↓圖：口感清爽的「海蝦芒果甜椒盅佐甜辣醬」，攝影江烈偉。


鹹的呢？則有，「海蝦芒果甜椒盅佐甜辣醬」、「豬肉沙爹配芒果花生醬汁」，以及「日式芒果捲壽司」。你也可以試試用煙燻鴨胸片沾取芒果甜醬的滋味，還有「芒果甜瓜冷湯」和「雞肉芒果派」都很特別。

↓圖：師傅還當場現做「酒煮芒果」然後可以加其他甜的配料，攝影江烈偉。


點壺茶，不管你想吃鹹的或甜的，都可以讓你覺得「夏天就該好好享受這樣的下午茶！」，尤其是躲在冷氣涼快的空間裡，什麼都不做，讓嘴裡充滿當季的芒果香氣，雖然看起來很熱情，卻是讓人感覺無限「清新暢快」的滿足。